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Vermutpedia

Rojo

Torrelavega

Rouge · Artisanal · Sec

Vermut de solera «BITTER»

Jairo Cueto

Torrelavega , España

Sans note

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Impression générale

Le Vermut de solera «BITTER» by Jairo Cueto est l'apéritif embouteillé que le propriétaire de La Taberna de Cueto (calle Casimiro Sainz, 1, Torrelavega) a développé à partir de son service au bar et que Bodegas Igarmi embouteille à Heras (Cantabrie). Selon Saskinor, distributeur du produit, il part du vermouth de solera de la maison avec gin : amertume sophistiquée, touche de gin et caractère cantabrique. Né à la taberna comme l'un des vermouths de référence de Jairo — avec le Cocktail Vermú — avant le format commercial, dans la même lignée que le cocktail de vermouth au citron vert by Jairo Cueto documenté par El Diario Montañés comme nouveauté embouteillée par Igarmi. Bouteille de 1 L ; aussi en canette 25 cl comme Vermut BITTER Los Cántabros en distribution. Distinct du Vermut Igarmi Solera classique (documenté à part) et de la gamme Reserva ou Cítrico de la cave. Pour Vermutpedia, «BITTER» documente le vermouth d'auteur cantabrique : bar de Torrelavega, base de solera Igarmi et profil amer-gin prêt à servir.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

Très froid, sur glace, en verre large ou tumbler bas ; conçu comme apéritif embouteillé prêt à boire selon le service original de La Taberna de Cueto. Également vendu à emporter depuis le bar et en hôtellerie cantabrique. S'accorde avec calamars frits, conserves et tapas de la maison.

Contexte de production

Recette de Jairo Cueto (La Taberna de Cueto, Torrelavega) ; embouteillé par Bodegas Igarmi à Heras. Apéritif sur vermouth de solera Igarmi avec gin. 15 % vol., 1 L. Frère embouteillé du cocktail de vermouth au citron vert by Jairo Cueto dans la même collaboration avec Igarmi. La cave cantabrique (depuis 1890) apporte la base de vermouth de solera et l'embouteillage ; Jairo apporte la formule de bar qui a popularisé le Vermú Bitter à Torrelavega. Contient des sulfites.

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