Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella de Bocamanga Enebro Vermú Gastronómico, etiqueta verde menta con sello Guía Peñín 92 Excelente y leyenda destilado de enebro
Rojo

Madrid

Pista Corta Bodegas

Rosso · Artigianale · Secco

Bocamanga Enebro

Pista Corta Bodegas

Madrid , España

9.2 /10

Nota Vermutpedia: 9.2/10

Peñín:
92

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Impressione generale

Bocamanga Enebro è la referenza più alta di Pista Corta Bodegas in Guía Peñín (92 punti, categoria Eccellente) e «l'audace» sulla carta della casa: secco, erbaceo e pieno di carattere. Nasce a Becerril de la Sierra su 100% Tempranillo come evoluzione del rosso classico — più secco e più corposo — con una svolta distintiva: distillato di bacche di ginepro dall'alambicco di rame, assemblato con dodici botanici e affinato in rovere.

Naso e bocca

Colore caoba intenso, strato medio-alto. Naso di ginepro, liquirizia, legno e frutta secca; Peñín aggiunge caffè aromatico, caramello tostato ed erbe di montagna. Bocca piacevole e asciugante, con fondo complesso dove il rovere americano ex-rum si intreccia con spezie e resina. Potente, balsamico e saporito.

Come servirlo

Con ghiaccio e zest di limone, senza bollicine, per apprezzare i botanici. Si abbina a formaggi stagionati, salumi e conserve di qualità. Cocktail signature Dry Enebro: 2/3 Enebro + 1/3 Gin Rein Bradley, bicchiere corto, ghiaccio e oliva.

Contesto di produzione

Base 100% Tempranillo; macerazione con dodici botanici; assemblaggio con distillato di ginepro e affinamento in barrique di rovere americano che in precedenza avevano invecchiato rum. 15% vol., 75 cl.

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