Vermut Humboldt

Impresión general

Vermut Humboldt lleva el nombre del naturalista alemán que elogió Tenerife como «el cuadro más variado, atrayente y armonioso» que vio en sus viajes. Bodegas Insulares — cooperativa de 803 viticultores del Tacoronte-Acentejo — lo elabora bajo la misma marca que sus vinos dulces Humboldt, embotellando la singularidad de la comarca norte de la isla en un vermut de carácter atlántico y botánicos locales.

Nariz y boca

Rojo caoba, limpio y brillante. Nariz muy aromática: cítricos predominantes, hierbas y especias —canela, clavo y cardamomo— según la nota oficial. En boca el amargor de la artemisia abre paso a notas dulces con chocolate y café; el equilibrio dulce-amargo cierra con un final largo y un sutil paso por madera.

Cómo tomarlo

Entre 6 y 9 °C, solo con hielo o en cócteles clásicos; también con soda y piel de naranja para un aperitivo ligero. Ideal como aperitivo gastronómico enoturístico de la bodega comarcal de Tacoronte.

Contexto de elaboración

Base de Humboldt Tinto 2001 macerada con 15 botánicos seleccionados de los montes canarios. 18% vol., 75 cl. Bodegas Insulares integra viticultores de Tacoronte-Acentejo e Icod de los Vinos desde 1992; el vermut forma parte de su apuesta enoturística junto a los vinos dulces de la marca.