Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Tacoronte

Rosso · Amabile

Vermut Humboldt

Bodegas Insulares Tenerife

Tacoronte , España

9.1 /10

Nota Vermutpedia: 9.1/10

Peñín:
91

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Impressione generale

Vermut Humboldt porta il nome del naturalista tedesco che elogiò Tenerife come «il quadro più vario, attraente e armonioso» visto nei suoi viaggi. Bodegas Insulares — cooperativa di 803 viticoltori del Tacoronte-Acentejo — lo elabora sotto lo stesso marchio dei suoi vini dolci Humboldt, imbottigliando la singolarità della comarca settentrionale dell'isola in un vermouth di carattere atlantico e botanici locali.

Naso e bocca

Rosso caoba, limpido e brillante. Naso molto aromatico: agrumi predominanti, erbe e spezie — cannella, chiodo di garofano e cardamomo — secondo la nota ufficiale. In bocca l'amaro dell'artemisia apre a note dolci con cioccolato e caffè; l'equilibrio dolce-amaro chiude con un finale lungo e un sottile passaggio di legno.

Come servirlo

Tra 6 e 9 °C, liscio con ghiaccio o in cocktail classici; anche con soda e scorza d'arancia per un aperitivo leggero. Ideale come aperitivo gastronomico enoturistico della bodega comarcal di Tacoronte.

Contesto di produzione

Base di Humboldt Tinto 2001 macerata con 15 botanici selezionati dai monti canari. 18% vol., 75 cl. Bodegas Insulares integra viticoltori di Tacoronte-Acentejo e Icod de los Vinos dal 1992; il vermouth fa parte della scommessa enoturistica accanto ai vini dolci del marchio.

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