Vermut Solera CR

Impresión general

Vermut Solera CR es el «vermú de Avilés» de Tito Fernández (Arsenio Fernández), hostelero nonagenario al frente de La Cantina de la Renfe junto a la estación de Avilés. Según prensa asturiana y el propio Tito, la fórmula es suya: vinos de Priorat y Rioja aromatizados con hierbas, conservados en depósitos de acero inoxidable y servidos en el local sin hielo, con aceituna gordal y rodaja de naranja. También se comercializa embotellado —estuches con botella y vasos italianos decorados con estampas avilesinas— y en canal gourmet mediante Vinos Álvarez-Nava (Infiesto), que describe un vermut rojo tradicional de perfil clásico y equilibrado. Para Vermutpedia, Solera CR documenta vermut de cantina ferroviaria con identidad propia: no es ginebra ni licor, sino vino aromatizado con solera comercial.

Nariz y boca

Pendientes de evaluar.

Cómo tomarlo

Como en La Cantina: sin hielo, con aceituna gordal y rodaja de naranja. Aperitivo con percebes, quisquillas, bígaros u oricios —maridaje que Tito recomienda en prensa. También frío (8–10 °C) embotellado con aceitunas y encurtidos según notas del distribuidor. Temperatura moderada para no anestesiar el equilibrio dulzor-amargor.

Contexto de elaboración

La Cantina de la Renfe (Av. Telares 16, Avilés) mantiene la tradición desde la concesión ferroviaria de 1939. Embotellado comercial con fórmula de Tito Fernández; distribución documentada en Vinos Álvarez-Nava (vermut solera especial, Avilés). Base Priorat y Rioja según El Comercio y trayectoria de la casa. Para Vermutpedia, Solera CR no duplica La Vizcaína Solera (Oviedo/Las Caldas) ni Orbayu: es la referencia avilesina por antonomasia.