Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Avilés

Rosso · Artigianale · Amabile

Vermut Solera CR

La Cantina de la Renfe (Tito Fernández)

Avilés , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Vermut Solera CR è il «vermouth di Avilés» di Tito Fernández (Arsenio Fernández), oste nonagenario alla guida de La Cantina de la Renfe presso la stazione di Avilés. Secondo stampa asturiana e lo stesso Tito, la formula è sua: vini di Priorat e Rioja aromatizzati con erbe, conservati in serbatoi di acciaio inox e serviti nel locale senza ghiaccio, con olive gordal e fetta d'arancia. Si commercializza anche imbottigliato —confezioni con bottiglia e bicchieri italiani decorati con stampe avilesine— e tramite canale gourmet presso Vinos Álvarez-Nava (Infiesto), che descrive un vermouth rosso tradizionale dal profilo classico ed equilibrato. Per Vermutpedia, Solera CR documenta vermouth da cantina ferroviaria con identità propria: non gin né liquore, ma vino aromatizzato con solera commerciale.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Come a La Cantina: senza ghiaccio, con olive gordal e fetta d'arancia. Aperitivo con percebes, gamberi, polipi o oricios —abbinamento che Tito raccomanda nella stampa. Anche freddo (8–10 °C) imbottigliato con olive e sottaceti secondo note del distributore. Temperatura moderata per non anestetizzare l'equilibrio dolcezza-amaro.

Contesto di produzione

La Cantina de la Renfe (Av. Telares 16, Avilés) mantiene la tradizione dalla concessione ferroviaria del 1939. Imbottigliamento commerciale con formula di Tito Fernández; distribuzione documentata presso Vinos Álvarez-Nava (vermouth solera speciale, Avilés). Base Priorat e Rioja secondo El Comercio e la traiettoria della casa. Per Vermutpedia, Solera CR non duplica La Vizcaína Solera (Oviedo/Las Caldas) né Orbayu: è il riferimento avilesino per antonomasia.

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