Zarro Único Gran Reserva

Impresión general

Zarro Único Gran Reserva —comercializado también como Gran Reserva Edición Limitada— ocupa el escalón superior de Bodegas Sanviver en Fuenlabrada, única bodega de la Comunidad de Madrid con capacidad superior a cinco millones de litros anuales, según bodegas-sanviver.com. Elaborado a partir de los mejores vermuts de la firma madrileña y una meticulosa selección de hierbas maceradas en barricas de roble, la tienda oficial lo describe como joya de complejidad y elegancia dentro del portfolio Zarro. Edición limitada orientada a sobremesa y consumo pausado, no de un trago. 16% vol., 75 cl. Para Vermutpedia, representa el vermut madrileño premium: crianza visible, carácter balsámico y botella de coleccionista.

Nariz y boca

Pendiente de evaluar.

Cómo tomarlo

Zarro recomienda el Gran Reserva para disfrutarlo muy frío en copa corta, solo o con hielo grande —formato de sobremesa y contemplación—. También funciona en Negroni o Manhattan cuando se busque un vermut madrileño con crianza y 16% vol. Servir entre 8 y 10 °C; la naranja o la aceituna equilibran el dulzor sin restar protagonismo al líquido. Marida con quesos curados, frutos secos, chocolate negro y postres no empalagosos. No es vermut de spritz ligero: invita a trago pausado. Para Vermutpedia, el Único Gran Reserva es la opción premium documentada en tienda.elvermutdemadrid.com.

Contexto de elaboración

Bodegas Sanviver S.L. elabora Zarro Único en Fuenlabrada: vinos de Madrid seleccionados, maceración e infusión de hierbas aromáticas en barrica —roble americano en Reserva; foudre de roble francés en Único según catálogo Gourmets—. 16% vol., 75 cl en edición limitada con estuche. Gama Zarro: blanco, rojo, reserva, gran reserva, ecológico, Especial Taberna y Marianito. Contiene sulfitos. Para Vermutpedia, Zarro Único Gran Reserva sintetiza el vermut madrileño de alta gama: crianza en madera, edición limitada y perfil semidulce-balsámico verificable en bodegas-sanviver.com y tienda.elvermutdemadrid.com.