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Vermutpedia

Rojo

Fuenlabrada

Rouge · Réserve · Demi-doux

Zarro Único Gran Reserva

Bodegas Sanviver

Fuenlabrada , España

Sans note

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Impression générale

Zarro Único Gran Reserva — aussi commercialisé comme Gran Reserva Edición Limitada — occupe le sommet de Bodegas Sanviver à Fuenlabrada, seule bodega de la Communauté de Madrid avec une capacité supérieure à cinq millions de litres par an, selon bodegas-sanviver.com. Élaboré à partir des meilleurs vermuts de la maison madrilène et d'une sélection minutieuse d'herbes macérées en barriques de chêne, la boutique officielle le décrit comme un joyau de complexité et d'élégance dans le portefeuille Zarro. Édition limitée orientée vers le digestif et la consommation lente, pas une gorgée rapide. 16 % vol., 75 cl. Pour Vermutpedia, il représente le vermut madrilène premium : vieillissement visible, caractère balsamique et bouteille de collection.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

Zarro recommande Gran Reserva pour le déguster très froid en verre court, seul ou avec gros glaçons — format digestif et contemplation —. Fonctionne aussi en Negroni ou Manhattan lorsque l'on veut un vermut madrilène avec vieillissement et 16 % vol. Servir entre 8 et 10 °C ; orange ou olive équilibrent la douceur sans voler la vedette au liquide. S'accorde avec fromages affinés, fruits secs, chocolat noir et desserts non lourds. Ce n'est pas un vermut pour spritz léger : il invite à une gorgée lente. Pour Vermutpedia, Único Gran Reserva est l'option premium documentée sur tienda.elvermutdemadrid.com.

Contexte de production

Bodegas Sanviver S.L. fabrique Zarro Único à Fuenlabrada : vins madrilènes sélectionnés, macération et infusion d'herbes aromatiques en barrique — chêne américain en Reserva ; foudre de chêne français en Único selon le catalogue Gourmets —. 16 % vol., 75 cl en édition limitée avec étui. Gamme Zarro : blanc, rouge, reserva, gran reserva, écologique, Especial Taberna et Marianito. Contient sulfites. Pour Vermutpedia, Zarro Único Gran Reserva synthétise le vermut madrilène haut de gamme : vieillissement en bois, édition limitée et profil semidoux-balsamique vérifiable sur bodegas-sanviver.com et tienda.elvermutdemadrid.com.

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