L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Rojo

Fuenlabrada

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Zarro Ecológico Rojo

Bodegas Sanviver

Fuenlabrada , España

7.5 /10

Note Vermutpedia: 7.5/10

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Impression générale

Zarro Ecológico est le premier vermut biologique au monde selon Bodegas Sanviver et la boutique officielle Zarro : élaboré exclusivement avec des ingrédients issus de cultures 100 % biologiques et de manière artisanale à Fuenlabrada (Madrid). Il appartient à la gamme Vermut de Madrid aux côtés du Zarro classique, Reserva et Vintage — marques consolidées de la seule bodega qui fabrique du vermut dans la Communauté de Madrid, avec quarante ans d'expérience et plus de cinq millions de litres par an.

Nez et bouche

La boutique Zarro met en avant un mélange d'herbes aromatiques sélectionnées introduites manuellement pour infuser et macérer, une par une, en barriques de chêne. Arômes épicés avec souvenir de cannelle et d'absinthe ; bouche ample, intensité moyenne-haute et longue finale qui équilibre tradition vermutière et profil biologique durable.

Comment le servir

Froid avec glace et agrumes, en apéritif net et persistant. La boutique recommande de le déguster lors d'occasions spéciales ; format 75 cl, 15 % vol. Version biologique du vermut madrilène classique pour ceux qui privilégient l'authenticité et l'origine biologique.

Contexte de production

Élaboré et mis en bouteille par Bodegas Sanviver S.L. dans ses installations de Fuenlabrada, où la bodega combine technologie moderne et méthodes de production traditionnelles selon bodegas-sanviver.com. Sanviver inclut le premier vermut biologique au monde dans sa gamme vermutière. 15 % vol., 75 cl. Contient sulfites.

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