Camins a la Creu de Pedra

Impression générale

Camins a la Creu de Pedra est la réinterprétation plus reposée et complexe de l'esprit de Creu de Pedra : l'équilibre entre douceur et amertume atteint ici son expression méditerranéenne maximale. Il part d'une base œnologique différente —Monastrell alicantine et Macabeo jeune, avec des apports de vins de solera vieillis en fût de Monovero— et de botaniques d'absinthe, sauge, clou de girofle et orange. Il conserve la macération artisanale de Fincal mais avec un caractère plus élégant et posé. Gran Oro dans la catégorie vermouths du Press Wine Competition 2025 de l'AEPEV et or aux Ver-Art-Es Awards 2026, en compétition avec des références premium du panorama national.

Nez et bouche

Ambre profond avec couche dorée et larmes denses annonçant l'extrait. Le nez s'ouvre balsamique : vernis de vieux bois, orange confite, noix de muscade et herbes méditerranéennes —sauge, absinthe— dans un registre plus reposé que le Creu ; des fruits rouges mûrs et un souffle de solera rappelant un fût centenaire émergent en fond. Poivre noir moulu et clou de girofle s'entrelacent avec un halo de miel sombre ; complexité aromatique sans excès baroque.

Attaque presque miellée qui évolue en bouche vers épices et fruit mûr : le mélange Monastrell-Macabeo avec vins de solera apporte des couches de chêne et d'oxydation contrôlée. Entrée douce, passage ample et texture onctueuse ; l'acidité équilibre la douceur résiduelle et évite une densité lourde. L'amertume de l'absinthe apparaît intégrée, plus sauge et poivre en rétrogoût qu'herbe amère piquante. Finale très longue, miellée et balsamique, avec écho d'orange sèche et de bois toasté qui persiste plusieurs secondes. Vermouth d'auteur villerois aux mérites de concours et profil premium justifiant le saut par rapport à son frère d'entrée de gamme.

Comment le servir

Seul, avec glace ou bien frais ; idéal pour des apéritifs sans hâte ou pour clore une bonne conversation. Format 50 cl.

Contexte de production

Élaboré par Bodegas Fincal (Villajoyosa, Alicante) comme évolution naturelle de Creu de Pedra. 15 % vol., bouteille de 50 cl. Projet conjoint avec Especialitats Lloret.