Camins a la Creu de Pedra

Impressione generale

Camins a la Creu de Pedra è la reinterpretazione più riposata e complessa dello spirito di Creu de Pedra: l'equilibrio tra dolcezza e amaro raggiunge qui la massima espressione mediterranea. Parte da una base enologica diversa —Monastrell alicantina e Macabeo giovane, con contributi di vini di solera invecchiati in botte di Monovero— e botanici di assenzio, salvia, chiodo di garofano e arancia. Mantiene la macerazione artigianale di Fincal ma con un carattere più elegante e posato. Gran Oro nella categoria vermut del Press Wine Competition 2025 dell'AEPEV e oro ai Ver-Art-Es Awards 2026, in competizione con referenze premium del panorama nazionale.

Naso e bocca

Ambra profondo con strato dorato e lacrime dense che annunciano estratto. Il naso si apre balsamico: vernice di legno vecchio, arancia candita, noce moscata ed erbe mediterranee —salvia, assenzio— in un registro più riposato del Creu; frutti rossi maturi e un alito di solera che ricorda botte centenaria emergono sullo sfondo. Pepe nero macinato e chiodo di garofano si intrecciano con un alone di miele scuro; complessità aromatica senza eccessi barocchi.

Attacco quasi meloso che evolve in bocca verso spezie e frutta matura: la miscela Monastrell-Macabeo con vini di solera apporta strati di rovere e ossidazione controllata. Entrata morbida, passo ampio e texture untuosa; l'acidità equilibra la dolcezza residua ed evita densità pesante. L'amaro dell'assenzio appare integrato, più salvia e pepe nel retrogusto che erba amara pungente. Finale lunghissimo, amielato e balsamico, con eco di arancia secca e legno tostato che persiste per diversi secondi. Vermut d'autore villano con meriti di concorso e profilo premium che giustifica il salto rispetto al fratello di ingresso.

Come servirlo

Da solo, con ghiaccio o ben freddo; ideale per aperitivi senza fretta o per chiudere una buona conversazione. Formato 50 cl.

Contesto di produzione

Elaborato da Bodegas Fincal (Villajoyosa, Alicante) come evoluzione naturale di Creu de Pedra. 15% vol., bottiglia da 50 cl. Progetto congiunto con Especialitats Lloret.