Creu de Pedra

Impression générale

Creu de Pedra est le vermouth artisanal de La Vila Joiosa, élaboré par Bodegas Fincal en collaboration avec Especialitats Lloret. Son nom rend hommage à la croix de pierre qui marquait les chemins et sentiers de la commune. Base de moscatel —en pratique, moscatel de la coopérative de Xaló— avec des botaniques méditerranéens apportant agrumes, miel, cannelle, noix de muscade, clou de girofle et absinthe ; l'armoise apporte l'amertume classique. Intense, aromatique et corpulent, avec des notes de bois et d'herbes de montagne et une finale longue et agréable. Médaille d'argent au IIe Concours International des Vermouths Artisanaux (Ver-Art-Es Awards 2026) ; la presse locale souligne sa bonne accueil dans les bars et boutiques spécialisées depuis son lancement.

Nez et bouche

Ton caoba aux reflets cuivrés, ouvert et généreux. Le moscatel de Xaló apparaît en couche douce —fleurs blanches mûres, pêche au sirop— sur laquelle se déposent cannelle cassée, noix de muscade et clou de girofle sans aigreur ; l'armoise et l'absinthe tracent un fil amer herbacé évoquant les herbes sèches de la Marina Baixa. Une touche d'écorce d'orange confite et de miel de romarin arrondit le caractère méditerranéen.

Il entre en bouche chaud et enveloppant : la douceur du moscatel mène avec un passage moyen-large et une texture soyeuse, tandis que les épices chaudes s'intègrent sans agressivité. L'armoise apporte une amertume modérée, plus conversation de taverne que sermon d'absinthe ; l'acidité naturelle du vin de base maintient le semidoux honnête et évite l'écœurement. Corps confortable, rétrogoût herbacé prolongé avec un écho citrique et une clôture épicée qui invite à une autre coupe. Un vermouth villageois accessible mais avec personnalité, plus expressif que beaucoup de rouges génériques et avec un équilibre conventionnel pour la terrasse sans complications.

Comment le servir

Seul, avec glace ou bien frais ; aussi en mixologie contemporaine. Formats 70 cl et 25 cl selon la bodega.

Contexte de production

Bodegas Fincal opère depuis 2008 à Villajoyosa (Alicante), combinant distribution vinicole et vermouths artisanaux méditerranéens. 15 % vol. Élaboration traditionnelle avec l'armoise comme botanique distinctif.