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Tarragona

Autre · Artisanal · Doux

Cap de Ruc Aperitivo Vino de Cereza

Celler Ronadelles

Tarragona , España

6.9 /10

Note Vermutpedia: 6.9/10

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Impression générale

Aperitiu Cap de Ruc est le pari de Celler Ronadelles — bodega de Cornudella de Montsant (Tarragona) — pour sortir du script du vermouth classique : un apéritif aromatisé qui mélange vin blanc sec et vin doux de cerise avec des herbes aromatiques naturelles, selon la boutique officielle capderuc.com. Le résultat est un bouquet doux et raffiné, un apéritif de cerise original et excellent pour palais exigeants, très éloigné du profil amer-épicé du rouge traditionnel. Celler Ronadelles, actif depuis 2003 avec des variétés autochtones et une tradition familiale de plusieurs générations, élaboré des vins biodynamiques au caractère méditerranéen ; Cap de Ruc étend cette philosophie à l'univers apéritif. Couleur cerise, 15 % vol., 75 cl. Pour Vermutpedia, il représente l'apéritif fruité catalan : doux, aromatique et sans absinthe dominante, pensé pour le tapeo créatif et pour ceux qui cherchent des alternatives au vermouth rouge conventionnel en D.O. Tarragona et Montsant.

Nez et bouche

La description officielle met en avant un mélange de vin blanc sec et vin doux de cerise qui apporte un bouquet doux et raffiné, élaboré avec la combinaison parfaite d'herbes aromatiques naturelles conférant un arôme sophistiqué et raffiné. Visuellement, couleur rouge cerise, propre et brillante. Au nez émergent cerise confite, herbes et un fond floral anticipant une douceur équilibrée sans amertume marquée de vermouth rouge traditionnel. En bouche, doux, frais et aromatique, délicieux et fruité, avec légèreté qui le distingue des vermouths plus denses et épicés. L'absence d'absinthe dominante ouvre le profil à des accords doux et à des cocktails spritz. Comparé aux vermouths de Reus ou Jerez, Cap de Ruc est un apéritif à identité fruitée-cerise, plus proche d'un vin aromatisé de dessert ou apéritif méditerranéen que d'un rouge de bar. Un produit singulier sur la carte vermouthière espagnole.

Comment le servir

Cap de Ruc est pensé pour être pris bien froid, seul ou avec glace ; une tranche d'orange ou une touche pétillante rehaussent son caractère fruité et rafraîchissant. Fonctionne aussi en spritz avec soda et agrume, ou comme base de cocktails légers. S'accorde avec foie gras, fromages bleus ou desserts au chocolat, où la douceur de cerise et les herbes trouvent contraste. Température entre 4 et 8 °C ; en coupe de vin ou ballon avec glace modérée. Ce n'est pas un vermouth pour Negroni classique : il brille en apéritif créatif, brunch ou dessert léger. Pour dégustation, servir sans glace en petite coupe permet d'apprécier le bouquet raffiné. Idéal en terrasse méditerranéenne, comme alternative fruitée au vermouth rouge lors de sessions de tapeo avec conserves douces ou fromages.

Contexte de production

Celler Ronadelles élaboré Aperitiu Cap de Ruc à Cornudella de Montsant (Tarragona), dans l'univers de la marque Cap de Ruc. Base : coupage de vin blanc sec et vin doux de cerise ; aromatisation avec herbes aromatiques naturelles selon combinaison propre à la bodega. 15 % vol., bouteille de 75 cl. Sans dénomination d'origine spécifique sur fiche commerciale ; élaboration artisanale alignée sur la philosophie biodynamique et méditerranéenne de Ronadelles. Prix orientatif en boutique officielle 15 €. Pour Vermutpedia, il synthétise l'apéritif de cerise catalan : fruité, doux, herbal et sans l'armature amère du vermouth classique. Fiche vérifiable sur capderuc.com.

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