L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Botella y estuche de Vermut Falset Reserva des de 1912, edición 5 años de la Cooperativa Falset Marçà
Otro

Falset

Foto: Cooperativa Falset Marçà (ÈTIM)

Autre · Réserve · Artisanal · Doux

Falset Reserva des de 1912

Cooperativa Falset Marçà (ÈTIM)

Falset , España

9.1 /10

Note Vermutpedia: 9.1/10

Comment nous calculons la Note Vermutpedia →

Impression générale

Falset Reserva des de 1912 est le sommet d'ÈTIM, la coopérative de Falset Marçà qui maintient vivante une formule inchangée depuis 1912. Pure artisanat selon la maison : recette authentique à partir de 120 herbes aromatiques, repos de cinq ans en bocoyos centenaires où il complète la crianza. Face au Negre et au Blanc — apéritifs directs —, la Reserva exige patience ; bouteille trapézoïdale et écrin propre pour « petits comités » et consommation méditative.

Nez et bouche

Couleur ambre aux reflets acajou, de celles qui ne laissent pas indifférent. Nez de grande intensité : thym et romarin intégrés au bois, noix verte qui se fond avec tabac, café et vanille du vieillissement prolongé. En bouche surprend l'équilibre entre douceur persistante et amertume de crianza ; le final est long et à personnalité propre, loin du vermouth commercial.

Comment le servir

Entre 6 et 8 °C en petite coupe, sans hâte. S'accorde avec fromages affinés et chocolat noir ; aussi en digestif après repas copieux.

Contexte de production

Base de Garnacha blanca et Macabeo avec l'essence botanique de 1912. Crianza de cinq ans en bocoyos centenaires selon présentation officielle. 16,5 % vol., 75 cl. Complète la trilogie Falset aux côtés du Blanc et du Negre des de 1912. ÈTIM — Cooperativa Falset Marçà, Falset (Tarragona).

Découvrir plus

Plus de Cooperativa Falset Marçà (ÈTIM)

Voir tout (3) →

Plus de Falset

Même type et style — Autre · Doux

Guide pays

Les meilleurs vermouths espagnols

Plus de quatre cents références espagnoles dégustées : le classement ordonne par Note Vermutpedia les meilleures bouteilles de chaque région, de Reus au Pays basque.

Voir le classement España →