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Vermutpedia

Rojo

Tarragona

Rouge · Demi-doux

Padró & Co. Rojo Clásico

Padró i Família

Tarragona , España

6.9 /10

Note Vermutpedia: 6.9/10

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Impression générale

Padró & Co. Rojo Clásico est l'hommage de la famille Padró — produit à Bràfim, Camp de Tarragone — au vermouth que l'on servait jadis dans les « granel » de village et que l'on consommait « religieusement le dimanche à l'heure du déjeuner ». La bodega le conçoit comme une évocation des arômes herbacés et médicinaux de ces vieux établissements, mais soutenu par la structure qu'apportent 18 % vol. et un long repos en fûts anciens. Au sein de la gamme premium Padró & Co., il occupe la place du rouge de référence, flanqué de la Reserva Especial (profil plus liquoreux) et du Rojo Amargo (plus intense).

Nez et bouche

Couleur rouge acajou. Un nez très expressif : cannelle et clou de girofle dominant sur un fond de fruits raisinés et d'herbes méditerranéennes avec une nuance médicinale. En bouche, l'entrée est fraîche et crémeuse ; la douceur est équilibrée par des plantes aromatiques et une amertume intégrée qui prolonge la finale. Plus de corps et d'alcool que la ligne Myrrha (15 %), cohérent avec l'intention premium de la maison.

Comment le servir

Très froid, seul ou sur glace ; en Negroni ou Manhattan lorsqu'un rouge avec une plus grande présence alcoolique est souhaité. La bodega le positionne comme apéritif de table méditerranéen, pas seulement comme service rapide de bar.

Contexte de production

Vin de base issu de Macabeo et Xarel·lo de la propriété ; après le premier hiver, la formule d'herbes du vermouth rouge est incorporée et le vin repose de 9 à 12 mois dans des fûts de châtaignier des années 1960, adaptés de leur usage original au transport du vin après une vie précédente à transporter des vins de Jerez. 18 % vol., 75 cl. Produit et mis en bouteille au domaine Padró i Família (Bràfim, Tarragone).

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