Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Tarragona

Rosso · Amabile

Padró & Co. Rojo Clásico

Padró i Família

Tarragona , España

6.9 /10

Nota Vermutpedia: 6.9/10

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Impressione generale

Il Padró & Co. Rojo Clásico è il tributo della famiglia Padró — prodotto a Bràfim, Camp de Tarragona — al vermouth che un tempo si vendeva nelle mescite di paese e si consumava «religiosamente la domenica a pranzo». La bodega lo concepisce come un'evocazione degli aromi erbacei e medicinali di quei vecchi locali, sostenuta però dalla struttura che il 18% vol. e un lungo riposo in vecchie botti conferiscono. All'interno della gamma premium Padró & Co., occupa il posto del rosso di riferimento, affiancato dalla Reserva Especial (più liquorosa) e dal Rojo Amargo (più intenso).

Naso e bocca

Colore rosso mogano. Un naso molto espressivo: cannella e chiodi di garofano dominano su uno sfondo di frutta appassita ed erbe mediterranee con una sfumatura medicinale. In bocca l'entrata è fresca e cremosa; la dolcezza è bilanciata dalle piante aromatiche e da un'amarezza integrata che prolunga il finale. Più corpo e alcol rispetto alla linea Myrrha (15%), coerente con l'intento premium della casa.

Come servirlo

Molto freddo, liscio o sul ghiaccio; in un Negroni o Manhattan quando si desidera un rosso con maggiore presenza alcolica. La bodega lo posiziona come aperitivo da tavola mediterraneo, non come semplice servizio veloce da bar.

Contesto di produzione

Vino base da Macabeo e Xarel·lo di proprietà; dopo il primo inverno, si incorpora la formula di erbe da vermouth rosso e il vino riposa dai 9 ai 12 mesi in botti di castagno degli anni '60, adattate dal loro uso originale nel trasporto del vino dopo una vita precedente a portare vini di Jerez. 18% vol., 75 cl. Prodotto e imbottigliato nella tenuta Padró i Família (Bràfim, Tarragona).

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