Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Bràfim

Rosso · Riserva · Amabile

Padró & Co. Reserva Especial

Padró i Família

Bràfim , España

7.2 /10

Nota Vermutpedia: 7.2/10

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Impressione generale

Il Padró & Co. Reserva Especial è il vermouth rosso più complesso e gastronomico del portafoglio della casa di Bràfim (Tarragona). Pensato per chi cerca intensità e profondità liquorose nel bicchiere, combina la solera Padró con una singolare aggiunta di vino dolce fortificato in stile Tarragona Clásico — invecchiato cinque anni in botti di rovere. Il risultato è un profilo premium all'interno della gamma catalana, al 18% vol., con una personalità più contemplativa rispetto al Rojo Clásico o al Dorado Amargo.

Naso e bocca

La nota di degustazione ufficiale evidenzia fichi secchi, nocciole tostate e noci fresche al naso. In bocca è caldo e liquoroso, con liquirizia, erbe medicinali e un'elegante amarezza che non risulta mai aggressiva. Il finale è lungo, speziato e arrotondato, con la sensazione avvolgente caratteristica dell'invecchiamento in stile sherry e del blend con vino fortificato.

Come servirlo

Ideale molto freddo, in un bicchiere corto o tumbler da vermouth, come aperitivo lento o digestivo dopo cena. La bodega suggerisce l'abbinamento con pesce affumicato o formaggi stagionati ed erborinati, dove il suo carattere liquoroso trova un contrappunto sapido e grasso.

Contesto di produzione

Dopo l'infusione botanica sulla base del vermouth rosso, il blend incorpora Tarragona Clásico (5 anni in botti di rovere) e completa 18 mesi di invecchiamento in botti di sherry prima dell'imbottigliamento. Formato 75 cl. Il riferimento riserva di punta di Padró i Família, fratello del Rojo Reserva e del Dorado Reserva nella linea premium.

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