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Rojo

Bràfim

Rouge · Réserve · Demi-doux

Padró & Co. Reserva Especial

Padró i Família

Bràfim , España

7.2 /10

Note Vermutpedia: 7.2/10

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Impression générale

Padró & Co. Reserva Especial est le vermouth rouge le plus complexe et le plus gastronomique du portefeuille de la maison de Bràfim (Tarragone). Conçu pour ceux qui recherchent une intensité et une profondeur liquoreuses dans le verre, il combine la solera Padró avec un ajout singulier de vin doux naturel fortifié dans le style du Tarragona Clásico — vieilli cinq ans en fûts de chêne. Le résultat est un profil premium au sein de la gamme catalane, à 18 % vol., avec une personnalité plus contemplative que le Rojo Clásico ou le Dorado Amargo.

Nez et bouche

La note de dégustation officielle met en avant les figues sèches, les noisettes grillées et les noix fraîches au nez. En bouche, il est chaud et liquoreux, avec de la réglisse, des herbes médicinales et une amertume élégante qui n'est jamais agressive. La finale est longue, épicée et ronde, avec la sensation enveloppante caractéristique de l'élevage en style xérès et de l'assemblage avec le vin fortifié.

Comment le servir

Idéal très froid, dans un petit verre ou un tumbler à vermouth, comme apéritif posé ou digestif d'après-repas. La bodega suggère de l'associer à du poisson fumé ou à des fromages affinés et à pâte persillée, où son caractère liquoreux trouve un contrepoint salé et gras.

Contexte de production

Après l'infusion botanique sur la base de vermouth rouge, l'assemblage incorpore du Tarragona Clásico (5 ans en fûts de chêne) et complète 18 mois d'élevage en fûts de xérès avant mise en bouteille. Format 75 cl. La référence réserve de repère de Padró i Família, sœur du Rojo Reserva et du Dorado Reserva dans la ligne premium.

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