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Vermutpedia

Rojo

Bràfim

Rouge · Demi-doux

Padró & Co. Rojo Amargo

Padró i Família

Bràfim , España

7.2 /10

Note Vermutpedia: 7.2/10

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Impression générale

Padró & Co. Rojo Amargo est le vermouth rouge premium le plus intense de la gamme, selon vermouthpadro.com : une double infusion de plus de soixante-dix botaniques et vingt-quatre mois d'élevage en fûts de châtaignier. La première infusion fait appel à des plantes de haute montagne ; après macération, le vermouth repose deux ans en bois avant qu'une seconde formule botanique soit ajoutée. Meilleur Vermouth de Catalogne aux Premis Vinari 2026.

Nez et bouche

Un nez citrique : écorce d'orange, cannelle, clou de girofle et fruits secs — selon la note de dégustation officielle. Un palais velouté et volumineux avec une amertume profonde et persistante. Caractère défini par la double infusion et l'élevage en bois de châtaignier.

Comment le servir

Servir très froid. La maison recommande de l'associer à des fromages à pâte persillée, du poisson fumé et du chocolat noir au sel. Excellent également dans un verre large avec glace pour apprécier la double infusion et l'amertume persistante sans dilution excessive.

Contexte de production

Produit à Bràfim, Camp de Tarragone. 18 % vol., 75 cl. Gamme premium Padró & Co. aux côtés du Rojo Clásico, Dorado et Blanco Reserva. Padró i Família, bodega familiale avec une tradition vermouthière catalane documentée sur vermouthpadro.com.

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