L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Rojo

Campo de Criptana

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Vermut Moriscote

Vinícola del Carmen

Campo de Criptana , España

7.5 /10

Note Vermutpedia: 7.5/10

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Impression générale

Vermut Moriscote est le vermouth manchego de la coopérative Vinícola del Carmen (Campo de Criptana), inspiré par le vent Moriscote qui anime les moulins de la zone. Recette traditionnelle avec plus de quarante herbes, racines, fleurs, épices et fruits. Élaboration coopérative qui valorise le raisin de La Mancha et la botanique locale dans un vermouth rouge semidoux de caractère. Pour Vermutpedia, Moriscote représente le vermouth castillan artisanal : identité manchega, complexité botanique et lien au territoire des moulins documenté sur vinicoladelcarmen.com.

Nez et bouche

Couleur acajou foncé aux reflets cuivrés. Notes torréfiées du vieillissement, fond fruité et épicé. Bouche soyeuse et fraîche : fenouil, romarin, réglisse, cannelle et zeste d'orange en équilibre entre douceur et amertume. Crianza en barrique qui rehausse le registre torréfié sans lourdeur. Au nez, herbes manchegas, épices chaudes et fruits confits annoncent un profil élégant et persistant. Comparé aux vermouths industriels castillans, plus de profondeur botanique et de longueur en finale.

Comment le servir

Froid, seul ou avec glace ; avec olives, fruits secs et fromages affinés ; base pour cocktails sophistiqués. Servir entre 6 et 8 °C en coupe ballon ou verre large ; glace modérée et olive verte pour apéritif manchego. Mariage avec Manchego, charcuteries, amandes et tapas castillanes. En mixologie, base pour Negroni ou Manhattan au profil torréfié-herbal. Pour Vermutpedia, Moriscote se boit froid et gastronomique — vermouth manchego documenté sur vinicoladelcarmen.com.

Contexte de production

15 % vol., bouteille 75 cl, vente en caisses de six. Vieillissement qui rehausse notes torréfiées et profil élégant persistant. Made in Spain, SCH. Vinícola del Carmen, Campo de Criptana. Base uva de La Mancha ; plus de quarante botaniques. Pour Vermutpedia, Moriscote synthétise le vermouth manchego artisanal : coopérative, barrique, botanique complexe et inspiration Moriscote vérifiable sur vinicoladelcarmen.com.

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