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Vermutpedia

Rojo

Toledo

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Vermut Rojo Garva

Bodegas Garva

Toledo , España

Sans note

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Impression générale

Vermut Rojo Garva —commercialisé aussi comme Vermut Garva ou Vaquero Vermut sur le site historique de la maison— est la référence rouge de Bodegas Garva, bodega familiale de Tolède avec activité documentée depuis 1897 et vignobles dans les pagos de Ramabujas et La Dehesilla, plus un site urbain au bord du Tage. Selon bodegasgarva.com, il est élaboré selon un secret familial que la famille García Vaquero conserve depuis 1850 par macération d'herbes de vermut. La bodega le décrit comme équilibré, ni trop amer ni trop doux, soyeux en bouche et idéal pour apéritifs et cocktails ; couleur arrope aux tons de miel, nez intense et épicé aux notes herbacées. Prix en boutique officielle : 7,60 €. Forme paire avec le Vermut Blanco Garva dans le catalogue actuel. Pour Vermutpedia, il documente le vermut traditionnel castillan de Tolède : héritage Vaquero, profil semidoux équilibré et botaniques macérées sans élevage en fût déclaré.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

Très froid en apéritif ou en cocktails, selon le positionnement de la bodega (« alterne en amistad » et usage en mixologie sur garva.com). S'accorde avec tapas simples et combinés classiques. Le site officiel ne précise ni le volume de bouteille ni le degré alcoolique ; la distribution locale propose aussi un format d'1 L.

Contexte de production

Bodegas Garva élabore le Vermut Rojo à Tolède (siège sur Vía Tarpeya et bodega à Méntrida). Recette familiale García Vaquero transmise depuis 1850 ; macération d'herbes sélectionnées sur base de vin, sans barrique déclarée. Bodega centenaire avec vignobles propres à Tolède et Méntrida ; cépages de la maison comme Tempranillo, Merlot et Syrah en vins de table et Vino de la Tierra de Castilla. Contient des sulfites. Degré alcoolique et contenance non publiés sur la fiche officielle de bodegasgarva.com à la date de cette fiche.

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