Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Toledo

Rosso · Artigianale · Amabile

Vermut Rojo Garva

Bodegas Garva

Toledo , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Vermut Rojo Garva —commercializzato anche come Vermut Garva o Vaquero Vermut sul sito storico della cantina— è la referenza rossa di Bodegas Garva, cantina familiare di Toledo con attività documentata dal 1897 e vigneti nei pagos di Ramabujas e La Dehesilla, oltre a un sito urbano sul Tago. Secondo bodegasgarva.com, si elabora con un segreto familiare che la famiglia García Vaquero conserva dal 1850 tramite macerazione di erbe da vermut. La cantina lo descrive equilibrato, né troppo amaro né troppo dolce, setoso in bocca e ideale per aperitivi e cocktail; colore arrope con toni di miele, naso intenso e speziato con note erbacee. Prezzo in cantina ufficiale: 7,60 €. Fa coppia con il Vermut Blanco Garva nel catalogo attuale. Per Vermutpedia, documenta il vermut tradizionale castigliano di Toledo: eredità Vaquero, profilo semidolce equilibrato e botaniche macerate senza invecchiamento in botte dichiarato.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Molto freddo come aperitivo o in cocktail, secondo il posizionamento della cantina («alterne en amistad» e uso in mixologia su garva.com). Si abbina con tapas semplici e combinati classici. Il sito ufficiale non specifica volume della bottiglia né gradazione alcolica; nella distribuzione locale compare anche il formato da 1 L.

Contesto di produzione

Bodegas Garva elabora il Vermut Rojo a Toledo (sede in Vía Tarpeya e cantina a Méntrida). Ricetta familiare García Vaquero tramandata dal 1850; macerazione di erbe selezionate su base di vino, senza botte dichiarata. Cantina centenaria con vigneti propri a Toledo e Méntrida; varietà della casa come Tempranillo, Merlot e Syrah in vini da tavola e Vino de la Tierra de Castilla. Contiene solfiti. Gradazione e capacità della bottiglia non pubblicate nella scheda ufficiale di bodegasgarva.com alla data di questa recensione.

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