L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Rojo

Prado del Rey

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Vermut Holgado

Bodegas Holgado

Prado del Rey , España

Sans note

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Impression générale

Vermut Holgado est la boisson aromatisée à base de vin de Bodegas Holgado (Prado del Rey, Sierra de Cádiz), bodega familiale avec plus d'un siècle de tradition vinicole dans la région. Formule artisanale transmise entre générations selon bodegasholgado.es ; la maison le présente comme apéritif pour tapas et moments partagés. La distribution spécialisée documente une ligne artisanale de la même bodega —historiquement commercialisée comme Castillo de Matrera— sur assemblage d'amontillado sec et Pedro Ximénez en système de solera et criaderas, avec botaniques comme absinthe, cannelle et écorce d'orange ; couleur caoba, fruit mûr, agrumes et bois fumé ; finale noisette et légèrement amère. 14 % vol. (formats 50 cl., 75 cl. et 1 L en boutique). Pour Vermutpedia, Holgado représente le vermouth de la Sierra de Cádiz hors Marco de Jerez : vins locaux, recette familiale et profil apéritif artisanal.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

Servir en verre large avec glace et zeste d'orange —recommandation de la ligne artisanale de la bodega. Apéritif avec tapas de la Sierra de Cádiz : charcuterie, fromages, conserves et friture légère. Aussi en spritz au soda en terrasse. Température 8–10 °C ; profil semidoux et degré modéré invitent à consommation détendue.

Contexte de production

Bodegas Holgado (Mercedes Holgado Escudero, Prado del Rey, Cádiz) embouteille le vermouth comme boisson aromatisée à base de vin avec arômes d'herbes, moût concentré et édulcorant selon étiquetage nutritionnel officiel (~11 g sucre/100 ml). 14 % vol. selon canal spécialisé sur la ligne artisanale de la maison ; formats 0,5 L, 0,75 L et 1 L en boutique en ligne. Pour Vermutpedia, Vermut Holgado documente le vermouth serrano gaditan : formule familiale, 14 % vol. et fiche sur bodegasholgado.es.

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