L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Rojo

Xerta

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Vermut LX

La Xertense

Xerta , España

Sans note

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Impression générale

Vermut LX —marque abrégée de La Xertense, producteur gourmet de Xerta (Baix Ebre, Tarragone)— est leur vermouth rouge aromatisé à l'orange, référence citrique du territoire de l'Èbre. Selon la fiche de vente officielle sur vermutrojo.com —canal de distribution qui promeut les vermouths artisanaux espagnols depuis 2021, dont le stock de Toni de Xerta—, il s'élaboré avec quarante-trois botaniques sélectionnés, macération d'écorces d'orange amère séchées au soleil avec absinthe, cannelle et clou de girofle, et base de vin Malvasía qui apporte une structure élégante ; l'orange naturelle renforce la fraîcheur citrique face à l'amertume vermouthière classique. Dans de nombreux lots, il est élevé en fûts de chêne selon le système de solera, apportant couleur foncée et profondeur. 15 % vol., 70 cl. Profil méditerranéen, équilibré entre amertume et douceur citrique, pensé pour l'apéritif dominical ou la mixologie à l'orange. Pour Vermutpedia, LX documente le vermouth d'auteur du Baix Ebre : botanique ample, identité orange et production artisanale de La Xertense (Av. Terres de l'Ebre, 56, Xerta). À ne pas confondre avec Vermut Luis XIV (Alicante).

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

Très froid sur glace avec une tranche d'orange et un trait de siphon en option, selon vermutrojo.com ; aussi en Negroni au profil citrique. S'accorde avec olives, chips et tapas méditerranéennes simples.

Contexte de production

La Xertense élaboré Vermut LX à Xerta (Tarragone), avec plus de vingt-cinq ans de tradition artisanale en miels, liqueurs et apéritifs gourmet selon laxertense.com. Base Malvasía ; quarante-trois botaniques ; macération avec écorce d'orange amère et épices classiques ; élevage en fûts de chêne sous solera dans de nombreux cas, selon la fiche du distributeur. 70 cl, 15 % vol. La maison commercialise aussi un vermouth au miel de lavande, un gin à la mandarine et des liqueurs d'agrumes du verger. Contient des sulfites. La fiche de vente cite également Macabeo dans le texte promotionnel ; la ligne technique du même listing indique Malvasía comme cépage de base.

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