William Hinton MOOT Vermouth

Name: William Hinton MOOT Vermouth
Brand: William Hinton
Rating: 7.4 (1 reviews)

William Hinton

Madeira , Portugal

7.4 /10

Note Vermutpedia: 7.4/10

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Impression générale

William Hinton MOOT est le vermute meio-doce de la distillerie homonyme à Madère, produit « verdadeiramente madeirense » selon la maison. La base est Vinho Madeira envejecido, macéré avec plantes aromatiques typiques de l'île — l'Artemísia argentea se distingue — et quelques épices. William Hinton opère comme distillerie et producteur de rhum à Madère ; le Moot représente la pari vermutière insulaire face aux références continentales du Douro ou du nord du Portugal. 14,5 % vol., bouteille 750 ml. Versatile, rafraîchissant et apte à toutes les occasions, selon la fiche officielle. Ce n'est pas un vermut générique aromatisé avec vin blanc neutre : il porte l'empreinte oxidative et épicée du Madeira dans son ADN. La maison propose de le servir froid avec zestes d'orange ou comme inspiration pour cocktails, dont le Rum Negroni et « O Madeirense » de son recueil.

Nez et bouche

Apparence de vermute de couleur acajou intense, avec reflets orangés abondants, selon notes de dégustation officielles. Arôme de complexité « ímpar e irresistível » : riche et intense, avec arômes sucrés de vanille et chocolat, plus subtiles touches d'herbes aromatiques qui rappellent anis/erva doce et épices. Dénonce au nez la douceur que l'on trouve en bouche, faisant penser au traditionnel bolo de mel madeirense, avec densité et richesse en notes de miel de canne, fruits secs (figues et raisins) et épices. En bouche, doux à l'attaque et texture veloutée ; généreux dans les saveurs de torréfaction données par le miel de canne, chocolat, cannelle, noix de muscade et herbes aromatiques. Termine correct et équilibré avec notes rétro-nasales de figues, raisins et épices. Profil semidoux madeirense avec identité insulaire marquée, loin du vermut italien sec ou du rouge commercial espagnol.

Comment le servir

Froid avec zestes d'orange ou de citron, selon recommandation officielle. La maison suggère aussi des cocktails : Rum Negroni et « O Madeirense » figurent dans sa section de créations. Fonctionne comme apéritif en terrasse atlantique, digestif modéré ou base pour combinés qui respectent la douceur et l'épice du Madeira. Format 750 ml. Ne requiert pas glace abondante : la texture veloutée et la douceur du miel de canne gagnent avec service froid et citrique. Pour qui cherche un vermut portugais avec âme insulaire — non un importé déguisé —, le Moot est la référence vérifiable de William Hinton sur williamhinton.com.

Contexte de production

Élaboré par William Hinton (Madère, Portugal). Base : Vinho Madeira envejecido avec macération de plantes aromatiques typiques de l'île (Artemísia argentea en vedette) et épices. 14,5 % vol., 750 ml. Sans crianza supplémentaire déclarée au-delà du Madeira de base. Produit meio-doce dans le catalogue vermute de la distillerie. Pour Vermutpedia, le MOOT synthétise le vermut madeirense artisanal : base Madeira, botanique insulaire, semidoux, 14,5 % vol., vérifiable sur williamhinton.com/vermute-moot/.