L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Rojo

Rueda

Rouge · Artisanal · Demi-doux

El Hilo de Ariadna

Bodegas Yllera

Rueda , España

7.6 /10

Note Vermutpedia: 7.6/10

Comment nous calculons la Note Vermutpedia →

Impression générale

El Hilo de Ariadna est le vermut artisanal de Bodegas Yllera (Rueda), présenté en 2015 après de nombreux essais et tests. Élaboré avec vins blancs añejos macérés avec plus de trente botaniques — absinthe, cannelle, écorce d'orange, fleur de sureau, vanille, camomille et thym, entre autres — et vieillissement en criaderas et soleras en barriques de chêne français. Le nom renvoie à l'œnotourisme souterrain labyrinthique de la bodega, l'une des attractions viticoles les plus singulières de Castilla y León.

Nez et bouche

Couleur acajou intense et brillante. Notes épicées comme vanille et clou, écorce d'orange et légères notes de bois et cannelle. Intense et élégant, frais avec notes aigres-douces et long final. Le système de criaderas et soleras apporte profondeur et continuité aromatique sur la base de vins blancs añejos.

Comment le servir

Pensé pour l'apéritif castillan : froid avec olives, conserves, fruits secs ou jambon ibérique. Fonctionne aussi comme vermut de digestif quand on cherche un profil épicé et aigre-doux avec empreinte de chêne français. Servir entre 6 et 8 °C pour rehausser fraîcheur et épices.

Contexte de production

Élaboré à Rueda par le Grupo Yllera. 15 % vol., 75 cl. Référence vermut unique de la bodega, liée au projet œnotouristique El Hilo de Ariadna. Macération botanique artisanale et crianza en chêne français sous système de criaderas et soleras, selon la note de presse officielle de novembre 2015.

Découvrir plus

Même type et style — Rouge · Demi-doux

Guide pays

Les meilleurs vermouths espagnols

Plus de quatre cents références espagnoles dégustées : le classement ordonne par Note Vermutpedia les meilleures bouteilles de chaque région, de Reus au Pays basque.

Voir le classement España →