Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Rueda

Rosso · Artigianale · Amabile

El Hilo de Ariadna

Bodegas Yllera

Rueda , España

7.6 /10

Nota Vermutpedia: 7.6/10

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Impressione generale

El Hilo de Ariadna è il vermut artigianale di Bodegas Yllera (Rueda), presentato nel 2015 dopo numerosi esperimenti e prove. Elaborato con vini bianchi invecchiati macerati con più di trenta botanici —assenzio, cannella, scorza d'arancia, fiore di sambuco, vaniglia, camomilla e timo, tra altri— e invecchiamento in criaderas e soleras in barrique di rovere francese. Il nome rimanda all'enoturismo sotterraneo labirintico della cantina, una delle attrazioni vinicole più singolari di Castilla y León.

Naso e bocca

Colore caoba intenso e brillante. Note speziate come vaniglia e chiodo di garofano, scorza d'arancia e leggere note di legno e cannella. Intenso ed elegante, fresco con note agrodolci e finale lungo. Il sistema di criaderas e soleras apporta profondità e continuità aromatica sulla base di vini bianchi invecchiati.

Come servirlo

Pensato per l'aperitivo castigliano: freddo con olive, conserve, frutta secca o jamón ibérico. Funziona anche come vermut da sobremesa quando si cerchi un profilo speziato e agrodolce con impronta di rovere francese. Servire tra 6 e 8 °C per esaltare freschezza e spezie.

Contesto di produzione

Elaborato a Rueda dal Grupo Yllera. 15% vol., 75 cl. Referenza unica vermut della cantina, collegata al progetto enoturistico El Hilo de Ariadna. Macerazione botanica artigianale e crianza in rovere francese sotto sistema di criaderas e soleras, secondo la nota stampa ufficiale di novembre 2015.

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