Enciclopedia del vermut

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Semidulce

Semidulce describe un vermut con dulzor intermedio, suficiente para redondear la acidez y el amargor sin resultar licoroso.

La percepción depende tanto del azúcar como de la acidez, el alcohol y botánicos como ajenjo o genciana. Dos productos con azúcar similar pueden parecer muy distintos.

No es un color ni una receta cerrada: puede aplicarse a blancos, rosados o rojos. La comparación entre vermut rojo, blanco y dry permite situarlo en contexto.

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