Demi-doux

La perception dépend autant du sucre que de l'acidité, de l'alcool et de botaniques comme l'absinthe ou la gentiane. Deux produits à sucre similaire peuvent sembler très différents.

Ce n'est ni une couleur ni une recette fermée : cela peut s'appliquer à des blancs, rosés ou rouges. La comparaison entre vermouth rouge, blanc et dry permet de le situer.