La Funambule Vermouth (cuvée de saison)

Name: La Funambule Vermouth (cuvée de saison)
Brand: La Funambule
Rating: 7.6 (1 reviews)

La Funambule

Marsella , Francia

7.6 /10

Nota Vermutpedia: 7.6/10

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Impressione generale

La Funambule è il vermouth artigianale marsigliese creato da Stéphanie Borelli e Doriane Savoye dal 2023, secondo lafunambule.co: vermouths con ingredienti locali e di stagione, disponibili in épicerie fine e ristoranti di Marsiglia. Non c'è linea rouge/blanc classica: la casa dichiara 17 cuvée rotative — «un vermouth = un fruit» — secondo la stagione e ciò che trovano di buono in un raggio di 100 km. Vino bio di Provenza e piante locali; produzione e imbottigliamento a Marsiglia (SAS DS Savorelli). Label «Fabriqué à Marseille» ottenuta nel marzo 2025. ~16% vol., bottiglia 70 cl. Per Vermutpedia, rappresenta il vermouth marsigliese contemporaneo: stagionale, territoriale, senza convenzionalismi di colore e con tracciabilità totale degli ingredienti.

Naso e bocca

Il profilo organolettico cambia secondo la cuvée di stagione: combawa, frutti di mercato, erbe di Provenza, fragola e basilico, arancia sanguigna e rosmarino, secondo le edizioni descritte su lafunambule.co. In generale, aroma fresco, fruttato ed erbaceo con touche mediterranea; in bocca, leggerezza aperitiva, dolcezza semidolce equilibrata con amaro botanico morbido del vino bio aromatizzato. Ogni edizione è una composizione originale: «Ramène ta fraise» (fragola, basilico), «Orange Mécanique» (arancia sanguigna, rosmarino) o altre cuvée del momento. Texture accessibile, bevibilità alta, finale fruttato-erbaceo che invita allo Spritz Marseillais. Non cerca la profondità di un vermut di Torino storico ma l'espressione stagionale del terroir provenzale in raggio di 100 km.

Come servirlo

La Funambule propone lo Spritz Marseillais come servizio emblematico: 6 cl di vermouth La Funambule, 9 cl di prosecco (o crémant) e 3 cl di soda, ghiaccio e guarnizione secondo la cuvée scelta, secondo lafunambule.co/le-spritz-marseillais/. Anche da solo con ghiaccio in aperitivo, dove ogni cuvée esprime la sua frutta stella. La guarnizione varia con l'edizione: fragola e basilico, arancia e rosmarino, combawa o altre combinazioni del mercato marsigliese. A 6–8 °C in calice da vino o ballon, il vino bio e le piante di Provenza brillano. Per Vermutpedia, è un vermut da evento e stagione: la carta evolve e invita a tornare per le nuove cuvée.

Contesto di produzione

La Funambule produce e imbottiglia a Marsiglia vermouths artisanaux con vino bio di Provenza, piante locali e frutti di stagione, tutti gli ingredienti in raggio di 100 km secondo lafunambule.co. Fondata nel 2023 da cheffe Stéphanie Borelli e designer Doriane Savoye; 17 cuvée de saison, senza rouge/blanc fisso. Label «Fabriqué à Marseille» (marzo 2025); disponibile in épicerie fine, caviste e ristoranti di Marsiglia. Formati: 70 cl, 10 cl, coffret découverte 3×10 cl. ~16% vol. Produzione SAS DS Savorelli, tracciabilità totale dichiarata sul sito ufficiale. Per Vermutpedia, rappresenta il vermouth marsigliese di nuova generazione: stagionale, bio, 100 km, Spritz Marseillais e origine verificabile su lafunambule.co.