Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Fuenlabrada

Rosso · Amabile

Marianito Rojo

Bodegas Sanviver

Fuenlabrada , España

6.7 /10

Nota Vermutpedia: 6.7/10

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Impressione generale

Marianito Rojo è «el vermut del norte» elaborato a Fuenlabrada (Madrid) da Bodegas Sanviver —sorella di Zarro—, ancorato nella tradizione culturale e gastronomica di terre dove prendere l'aperitivo con un marianito e condividere tavola con amici è rituale. Secondo vermutmarianito.com, si elabora con vini di qualità e una miscela di erbe aromatiche selezionate una a una e macerate in botti di rovere, combinando le erbe tradizionali del vermut con botanici specifici della fabbricazione della gin —da qui il sapore così speciale. 15% vol., bottiglia classica da 1 L. Per Vermutpedia, rappresenta il vermut castizo con DNA del nord imbottigliato a Madrid.

Naso e bocca

La web ufficiale descrive un vermut di colore mogano intenso con pennellate ambrate. Timo, ginepro, arancia matura e un tocco di cardamomo creano un sapore complesso e lungo, con elegante amaro alla fine. La macerazione in botti di rovere integra botanici gineri con erbe vermutiere tradizionali; in bocca è intenso, complesso e persistente.

Come servirlo

Vermut Marianito si chiede come si è sempre chiesto un vermut nel nord: solo con ghiaccio e arancia o limone. Anche in Old Fashioned o con sifón, come ricette del blog del marchio. Servire freddo in coppa ballon o bicchiere ampio; la fetta di cítrico esalta l'arancia matura e il cardamomo.

Contesto di produzione

Bodegas Sanviver elabora Vermut Marianito a Fuenlabrada (Madrid): combinazione di vini selezionati e miscela di erbe aromatiche macerate in botti di rovere. 15% vol., bottiglia 1 L; unica referenza del marchio Marianito. Sanviver è sorella di Zarro. Per Vermutpedia, Marianito sintetizza il vermut castizo del nord: erbe di monte, ginepro, rovere e rituale aperitivo verificabile su vermutmarianito.com.

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