L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Rojo

Fuenlabrada

Rouge · Demi-doux

Marianito Rojo

Bodegas Sanviver

Fuenlabrada , España

6.7 /10

Note Vermutpedia: 6.7/10

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Impression générale

Marianito Rojo est « le vermouth du nord » élaboré à Fuenlabrada (Madrid) par Bodegas Sanviver — sœur de Zarro —, ancré dans la tradition culturelle et gastronomique des terres où prendre l'apéritif avec un marianito et partager la table entre amis est un rituel. Selon vermutmarianito.com, il s'élaboré avec des vins de qualité et un mélange d'herbes aromatiques sélectionnées une à une et macérées en barriques de chêne, combinant les herbes traditionnelles du vermouth avec des botaniques spécifiques à la fabrication de la genièvre — d'où son goût si particulier. De couleur acajou intense avec touches ambrées. Référence unique de la marque : rouge intense au profil giné. 15 % vol., bouteille classique de 1 L avec bouchon hermétique. Pour Vermutpedia, il représente le vermouth castillan au ADN du nord embouteillé à Madrid.

Nez et bouche

La web officielle décrit un vermouth de couleur acajou intense avec touches ambrées. Thym, genièvre, orange mûre et une touche de cardamome créent un goût complexe et long, avec amertume élégante en finale. Son odeur d'herbes de montagne et de fruits secs transporte vers les paysages du nord de l'Espagne. La macération en barriques de chêne intègre botaniques ginés avec herbes vermouthières traditionnelles ; le résultat est un profil distinct des vermouths catalans ou riojans. En bouche il est intense, complexe et persistant ; l'amertume finale est élégante, pas agressive.

Comment le servir

Vermut Marianito se commande comme on a toujours commandé un vermouth dans le nord : seul avec glace et orange ou citron, selon la tradition que la web officielle évoque. Aussi en Old Fashioned ou avec siphon, comme les recettes du blog de la marque. Servir froid en coupe ballon ou verre large ; la tranche de citrique rehausse l'orange mûre et la cardamome. Mariage avec tapas de bar, conserves et charcuteries. La bouteille classique de 1 L avec bouchon hermétique invite à la table partagée et au rituel d'apéritif entre amis.

Contexte de production

Bodegas Sanviver élaboré Vermut Marianito à Fuenlabrada (Madrid) : combinaison de vins sélectionnés et mélange d'herbes aromatiques macérées en barriques de chêne, avec botaniques de tradition vermouthière et profil giné. 15 % vol., bouteille 1 L (EAN 8437001603510) ; caisse de 6 bouteilles. Référence unique de la marque Marianito. Sanviver est sœur de Zarro. Pour Vermutpedia, Marianito synthétise le vermouth castillan du nord : herbes de montagne, genièvre, chêne, profil intense et rituel apéritif vérifiable sur vermutmarianito.com.

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