Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Sartaguda

Rosso · Artigianale · Amabile

Vermut Rojo Ordoki

Ordoki

Sartaguda , España

7.4 /10

Nota Vermutpedia: 7.4/10

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Impressione generale

Vermut Rojo Ordoki è la referenza da litro di Ordoki (Sartaguda, Navarra), liquorificio navarro con radici nella tradizione baztanese dal 1995 e fabbrica moderna in funzione dal 2019. La scheda di prodotto descrive elaborazione con selezione di un buon vino e macerazione di erbe e piante aromatiche — metodo allo stile caserío tradizionale navarro — in formato da 1 litro e 15% vol. Non è la referenza premium in barrica — quel ruolo spetta al Vermut Barrica Ordoki invecchiato oltre 18 mesi in rovere —, ma il vermut rosso di consumo quotidiano, ristorazione e vermut casalingo alla spina.

Naso e bocca

Il sito ufficiale ordoki.es definisce un vermut elaborato con buona base di vino e macerazione botanica di erbe e piante aromatiche. Al naso, profilo classico di vermut rosso navarro: erbe macerate, spezie morbide, dolcezza moderata e fondo vinoso rotondo che anticipa aperitivo rinfrescante. In bocca, entrata morbida e aromatica, equilibrio tra dolcezza moderata e amaro di assenzio; texture fluida pensata per diluizione con ghiaccio in bicchiere largo. Rispetto al Vermut Barrica Ordoki, il Rojo da litro è più diretto, più leggero e meno strutturato, ma mantiene carattere naturale e artigianale.

Come servirlo

Il formato da 1 litro e il profilo semidolce invitano a consumo freddo con ghiaccio abbondante in bicchiere largo o tubo, come vermut casalingo di terrazza o spina domestica. Funziona come aperitivo navarro diretto, con gildas, conserve o formaggi del nord. A temperatura molto fredda (4-6 °C), guadagna in freschezza. Per chi voglia approfondire, il Vermut Barrica da 75 cl offre la versione premium invecchiata in rovere della stessa casa.

Contesto di produzione

Ordoki elabora liquori artigianali a Sartaguda (Navarra), con macerazioni prolungate di erbe e piante aromatiche su vino selezionato. Gamma vermut ufficiale: Rojo da 1 litro (15% vol.) e Barrica da 75 cl (18+ mesi in rovere, 15% vol., Oro International Spirits Challenge 2022). Anche patxaran, more e liquori navarri della casa. Per Vermutpedia, il Rojo da litro sintetizza il vermut rosso navarro artigianale di ingresso: 15% vol., 100 cl, senza crianza in barrica. Scheda verificabile su ordoki.es.

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