Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

Noia

Bianco · Artigianale · Amabile

Valeria Blanco

Val do Traba (Lia Gourmet)

Noia , España

7.4 /10

Nota Vermutpedia: 7.4/10

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Impressione generale

Valeria Blanco è la seconda espressione della linea Valeria «by Lia Gourmet» di Val do Traba (Noia, A Coruña): un vermut di sidra bianco elaborato con la stessa sidra naturale gallega macerata in botanici della referenza rossa, ma con lettura più fresca ed erbacea. Secondo la tienda ufficiale di valdotraba.es, «La Compuesta de Sidra» è ideale per l'ora del vermut; si elabora interamente con sidra naturale macerata con una selezione accurata di radici, fiori, spezie e frutti. Di colore giallo paglierino, è più leggero in bocca dei vermut vínici classici. Azienda familiare di Couto de Arriba (R.E. 410158/C); 15% vol., bottiglia 70 cl e anche formati 25 cl e 10 cl. Per Vermutpedia, rappresenta il vermut di sidra bianco galiziano più identitario di Noia: alternativa atlantica e fruttata al rosso caoba del marchio.

Naso e bocca

La scheda di prodotto descrive colore giallo paglierino con aromi intensi e freschi, note erbacee ed erbe selvatiche su base di mela gallega. Al naso, verticalità atlantica: erbe, sidra naturale e botanici senza densità stucchevole. In bocca, sorso morbido e fruttato, più leggero dei vermut vínici classici; il mosto di mela fermentato apporta freschezza e rotondità mentre la macerazione di piante aromatiche introduce complessità erbacea. Rispetto al Valeria Rojo —caoba, più corposo nella percezione—, il Blanco è più verticale, fresco ed erbaceo. L'equilibrio semidolce si appoggia sulla frutta di mela più che su zuccheri aggiunti pesanti. Il retrogusto è pulito, con persistenza fruttata ed erbe moderata.

Come servirlo

Val do Traba raccomanda di servirlo a 8-10 °C con ghiaccio in bicchiere corto, accompagnato da una sottile lamina di scorza di mela e arancia, che renderà il sapore ancora più piacevole. In Vermutpedia concordiamo: il freddo esalta freschezza atlantica senza annullare la dolcezza di mela. Funziona come aperitivo atlantico da solo o con soda leggera; ideale con frutti di mare, pesce e cucina galiziana di prodotto. Anche in terrazza estiva come alternativa più leggera al rosso Valeria. La guarnizione di mela e arancia non è decorativa: rafforza il profilo fruttato della base di sidra. Per Vermutpedia, il Blanco si beve freddo con ghiaccio, scorza di mela e arancia, come vermut di sidra noiano pensato per aperitivo atlantico.

Contesto di produzione

Val do Traba (Couto de Arriba 44, 15200 Noia, A Coruña) elabora sidra e derivati artigianali. Il Vermut Blanco Valeria parte da sidra naturale di mele 100% galiziane macerata con radici, fiori, spezie e frutti; mosto di mela fermentato con piante aromatiche. 15% vol.; 70 cl, 25 cl e 10 cl. R.E. 410158/C; R.S.I. 30.012870/C. Senza crianza in legno. Gamma vermut Valeria completa con la referenza rossa. La linea «by Lia Gourmet» commercializza la Compuesta de Sidra come aperitivo vermutiero. L'azienda familiare combina tradizione sidrera galiziana con innovazione nel vermut di mela. Per Vermutpedia, il Valeria Blanco sintetizza il vermut bianco di sidra di Noia: semidolce, senza crianza, fratello del rosso nel catalogo ufficiale di valdotraba.es.

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