Vergnano Vermouth di Torino Superiore Rosso

Name: Vergnano Vermouth di Torino Superiore Rosso
Brand: Torino Distillati

Torino Distillati

Moncalieri , Italia

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Impressione generale

Vergnano Vermouth di Torino Superiore Rosso è la referenza rossa della linea Vergnano elaborata da Torino Distillati a Moncalieri (Torino), impianto costruito nel 1906 in una zona di alta tradizione liquoristica dove nacquero marche come Carpano, Cinzano e Martini & Rossi. Carlo Vergnano, socio fondatore dell'Istituto del Vermouth di Torino, acquisì lo stabilimento nel 1992 e fondò l'azienda che oggi produce la selezione Vergnano. Con 17% vol. e denominazione Superiore, il rosso Vergnano punta su complessità che tende al dolce, con sfumature di camomilla ed erba appena tagliata.

Naso e bocca

Al naso, il Superiore Rosso Vergnano dispiega camomilla, erba appena tagliata e concentrato di agrumi su fondo di vino piemontese aromatizzato; l'artemisia emerge in retrogusto con eleganza erbale senza aggressività. In bocca è ricco ma leggero sulla lingua: equilibrio tra dolcezza semidolce e amaro integrato. Texture fluida, passaggio setoso, persistenza di erbe e agrumi canditi. La graduazione di 17% vol. apporta corpo sufficiente per Negroni e Manhattan senza pesantezza liquorosa.

Come servirlo

Pensato per servizio da solo molto freddo, Mi-To classico o Negroni e Manhattan dove il modifier apporti complessità aromatica senza dominare. Tra 4 e 8 °C in coppa da vino o bicchiere ampio; twist d'arancia realza il concentrato citrico del profilo. In Negroni, equilibra gin e bitter con rotondità semidolce e amaro nobile di artemisia. Non è vermouth da spritz dolce leggero: invita a degustazione attenta.

Contesto di produzione

Torino Distillati elabora il Vergnano Vermouth di Torino Superiore Rosso a Moncalieri con vini piemontesi, erbe del Piemonte e metodi tradizionali di macerazione e infusione, in continuità con l'impianto del 1906. 17% vol., 75 cl; rispetta la disciplina Vermouth di Torino Superiore IGP. La distilleria produce anche liquori biologici certificati dal 2015, private label e la gamma Starlino nella stessa installazione.