9diDANTE Purgatorio Vermouth Superiore Extra Dry

Impresión general

Vermutpedia está reevaluando el catálogo italiano; la Nota Vermutpedia de esta ficha queda pendiente hasta completar la nueva ronda de cata. Purgatorio es el primer vermut mezclado exclusivamente con arneis DOC al 100% en extra dry superiore, según 9didante.com: segunda etapa de la trilogía Divina Commedia inspirada en la ascensión al Monte Purgatorio. Personalidad intensa e insólito cuerpo para un dry; nariz floral con pera y albaricoque propios del arneis, complementados por limón, salvia y menta. Redefine la apreciación del extra dry vermutero según la casa.

Nariz y boca

Color claro. Arneis puro con sensación refrescante y ligeramente amarga; volumen inesperado en boca que redefine el extra dry torinese. Veintisiete botánicas en la fórmula compartida con Inferno y Paradiso; cuerpo insólito para la categoría extra dry según 9didante.com.

Cómo tomarlo

Solo con hielo y twist de limón, Martini premium o spritz seco —servicios recomendados por 9diDANTE. Igualmente disfrutable solo, como el resto de la gama desarrollada para beberse directamente sobre hielo con un twist cítrico.

Contexto de elaboración

18% vol., 75 cl. Entre Inferno Rosso y Paradiso Rosé en la gama, elaborado en Alba. Compromiso con vinos DOC piamonteses y clasificación Superiore; veintisiete botánicas compartidas con Inferno y Paradiso. Alex Ouziel y Mario Baralis; IGP Vermouth di Torino desde 2019 según 9didante.com.