9diDANTE Paradiso Vermouth Superiore Rosé

Impresión general

Vermutpedia está reevaluando el catálogo italiano; la Nota Vermutpedia de esta ficha queda pendiente hasta completar la nueva ronda de cata. Paradiso cierra la trilogía 9diDANTE inspirada en la Divina Commedia: vermut rosé superiore con 12% nebbiolo DOC y 88% cortese DOC, color piel de cebolla según 9didante.com. Tercera etapa del viaje dantesco tras Inferno y Purgatorio; receta original que amplía el concepto del aperitivo. Alex Ouziel y Mario Baralis —ex guardián de las fórmulas Carpano y Antica— ponen vinos DOC piamonteses en el centro de cada botella.

Nariz y boca

Rosado cebolla en copa. Pomelo, frambuesa, anís estrellado —notas tradicionales del nebbiolo—, mandarina, romero y cacao. Fruta y hierbas equilibradas en boca con final fresco; veintisiete botánicas compartidas con el resto de la gama 9diDANTE.

Cómo tomarlo

Con hielo y twist de pomelo, como recomienda la casa, o en spritz y cócteles de autor con aguardientes de agave —maridaje sugerido por 9diDANTE. Pensado para despertar creatividad en coctelería más allá del aperitivo clásico.

Contexto de elaboración

18% vol., 75 cl. Vermouth di Torino Superiore IGP, elaborado en Alba según 9didante.com. Gama completa: Inferno Rosso, Purgatorio Extra Dry y Paradiso Rosé. Veintisiete botánicas en todas las referencias; IGP desde 2019. Una vez abierto, conservado en frigorífico mantiene sabor y color más de seis meses según las FAQ oficiales.