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Rosado

Piamonte

Rosé · Artisanal · Demi-doux

9diDANTE Paradiso Vermouth Superiore Rosé

9diDANTE

Piamonte , Italia

Réévaluation en cours

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la fin de la nouvelle série de dégustations. Paradiso clôt la trilogie 9diDANTE inspirée de la Divina Commedia : un vermouth rosé superiore assemblé avec 12 % Nebbiolo DOC et 88 % Cortese DOC, couleur pelure d'oignon selon 9didante.com. La troisième étape du voyage dantesque après l'Inferno et le Purgatorio ; une recette originale qui élargit le concept d'aperitivo. Alex Ouziel et Mario Baralis — ancien gardien des formules Carpano et Antica — placent les vins DOC piémontais au cœur de chaque bouteille.

Nez et bouche

Rosé pelure d'oignon dans le verre. Pamplemousse, framboise, anis étoilé — notes traditionnelles du Nebbiolo — mandarine, romarin et cacao. Fruit et herbes équilibrés en bouche avec une finale fraîche ; vingt-sept botaniques partagés avec le reste de la gamme 9diDANTE.

Comment le servir

Sur glace avec un zeste de pamplemousse, comme le recommande la maison, ou dans un spritz et des cocktails d'auteur aux spiritueux d'agave — suggestions proposées par 9diDANTE. Conçu pour stimuler la créativité du barman au-delà de l'aperitivo classique.

Contexte de production

18 % vol., 75 cl. Vermouth di Torino Superiore IGP, produit à Alba selon 9didante.com. Gamme complète : Inferno Rosso, Purgatorio Extra Dry et Paradiso Rosé. Vingt-sept botaniques dans toutes les références ; IGP depuis 2019. Une fois ouvert, conservé au réfrigérateur, il maintient saveur et couleur pendant plus de six mois selon la FAQ officielle.

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