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Rouge · Artisanal · Demi-doux

9diDANTE Inferno Vermouth Superiore Rosso

9diDANTE

Piamonte , Italia

Réévaluation en cours

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la fin de la nouvelle série de dégustations. Inferno ouvre la trilogie Divina Commedia de 9diDANTE : un Vermouth di Torino Superiore IGP élaboré avec 50 % Dolcetto DOC et 50 % Cortese DOC, vingt-sept botaniques et sans caramel ni filtration au carbone selon 9didante.com. Créé par Alex Ouziel sous le mentorat du maître Mario Baralis ; produit à Alba, en Piémont. Couleur rouge rubis intense obtenue naturellement à partir de l'assemblage de vins piémontais.

Nez et bouche

Nez fruité avec des fruits rouges, cerise et orange. Corps ample et personnalité affirmée ; herbes et agrumes équilibrés par une finale fraîche et légèrement amère. 9diDANTE repousse les limites du vermouth rosso italien avec un profil moderne et intrigant inspiré du voyage de Dante à travers l'Enfer.

Comment le servir

Sur glace avec un zeste d'orange, comme le recommande la maison, ou dans un Negroni « infernal » et un Manhattan d'auteur. Conçu pour être dégusté nature ; il apporte aussi du caractère aux cocktails classiques où le vermouth mérite d'être cité avec fierté.

Contexte de production

17,5 % vol., 75 cl. Première référence de la gamme aux côtés du Purgatorio Extra Dry et du Paradiso Rosé. Classification Superiore réservée aux vins DOC piémontais ; IGP Vermouth di Torino depuis 2019. Sans caramel colorant, selon la présentation de la marque sur 9didante.com.

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