Vermut Miel Apigu

Impresión general

Vermut Miel Apigu es el vermouth de autor de Apicultores de Guadalajara (Puebla de Beleña): familia dedicada a la miel desde varias generaciones, con obrador en la provincia de Guadalajara. Según mieldeguadalajara.es, se elabora con su miel de lavanda más selecta, «con un sabor auténtico» y personalidad propia. La ficha de Alimentos de Guadalajara —canal de venta provincial— detalla vino, miel de lavanda, ajenjo, espliego, hierbabuena, nuez moscada, canela, clavo, jengibre, cardamomo, caramelo color y ácido cítrico; 75 cl. Medalla de plata en The Mediterranean Awards International Wine & Spirits Competition 2023 (Granada). La miel de lavanda de la casa obtuvo plata en los London Honey Awards 2021; la de bosque, oro en el mismo certamen. Para Vermutpedia, documenta un vermut castellano-manchego de apicultor: el dulzor viene de miel propia, no de azúcar industrial declarado.

Nariz y boca

Pendiente de evaluar. Ficha comercial: vermouth de autor con miel de lavanda; botánicos de ajenjo, espliego, hierbabuena y especias (nuez moscada, canela, clavo, jengibre, cardamomo).

Cómo tomarlo

Aperitivo frío. Un listado de distribución sugiere servirlo muy frío, con hielo grande y rodaja de naranja o aceituna; encaja con quesos suaves, encurtidos y tapeo castellano. Temperatura de servicio habitual 6–10 °C.

Contexto de elaboración

Apicultores de Guadalajara S.L. (n.º RIA 19/40669), Sergio Ramiro Lario, PG 8 Parcela 9, Puebla de Beleña 19226, Guadalajara. Tel. 609 44 22 12; sergioramiro_srl@hotmail.com; mieldeguadalajara.es. La casa comercializa mieles propias, hidromiel, ron miel, ginebra y este vermouth. Graduación 14,5% vol. según ficha de distribución; formato 75 cl en Alimentos de Guadalajara. Gama vermut documentada: una sola referencia de miel.