Casa Mariol Vermut Blanco

Impresión general

El Vermut Blanco de Casa Mariol es la cara luminosa de una bodega familiar de tres generaciones en Batea (D.O. Terra Alta), que ha convertido la hora del vermut en bandera de su identidad catalana. Según la ficha oficial de casamariol.com, se elabora con uvas blancas seleccionadas —Macabeo de viñedos propios—, maceradas y aromatizadas con botánicos locales de la Terra Alta; la casa documenta en su comunicación de premios que la receta incorpora más de 150 plantas aromáticas y un reposo con lías centenarias que redondea el perfil. El reconocimiento más relevante está verificado en la web oficial: en los Premios Vinari 2020 recibió la medalla de oro como mejor vermut blanco de Cataluña, galardón que la propia Casa Mariol reconfirma al celebrar su Vinari de Plata 2024, donde recuerda explícitamente aquel oro inaugural de 2020. Con 15% vol. y formato de un litro, ofrece un aperitivo mediterráneo de gran volumen y precio accesible, coherente con la filosofía de la casa: vinos y vermuts de calidad sin solemnidad. Para Vermutpedia, representa el blanco artesanal del sur de Cataluña con pedigree competitivo demostrado ante jurados profesionales.

Nariz y boca

La guía de cata de casamariol.com describe un color amarillo limón, limpio y soleado. En nariz destacan romero y tomillo —hierbas emblemáticas del Matarranya y la Terra Alta— junto a notas cítricas y un fondo de vainilla que suaviza el conjunto herbáceo sin empalagar. La boca, según la bodega, abre dulce y agradable, con intensidad refrescante y un final largo que invita a repetir trago; el amargor botánico queda integrado, más sugerido que dominante, en línea con un blanco semiseco pensado para aperitivo amplio y no solo para puristas del dry. La textura resulta fluida y mediterránea, donde el Macabeo aporta frescura vinícola y los botánicos locales —romero, tomillo, cítricos, vainilla y el resto de la mezcla familiar— construyen capas sin densidad licorosa. Comparado con blancos industriales, el Mariol Blanco muestra personalidad territorial: herbal, cítrico y ligeramente dulce, con equilibrio que explica su constancia en Vinari (oro 2020, plata 2021, 2023 y 2024 según la casa).

Cómo tomarlo

Casa Mariol recomienda disfrutarlo bien frío, solo o con tónica, como aperitivo con aceitunas, almendras saladas o patatas fritas, o en un atardecer «con un toque de glamour». El formato de un litro invita a la barra doméstica y a la terraza: vaso ancho, hielo generoso, rodaja de limón o naranja y aceituna verde completan el rito clásico catalán. También funciona en spritz sencillo con soda o tónica cuando se busca aligerar el dulzor inicial, o en martini de perfil herbal si se combina con gin neutro. Por su graduación moderada (15% vol.) y perfil semiseco, admite sesiones largas de aperitivo sin fatigar el paladar. Marida con conservas, anchoas, queso fresco, fritura ligera y cocina de mercado del sur de Cataluña. Disponible en la tienda oficial de casamariol.com y en el winebar de la marca en Barcelona, donde la casa promueve la cultura del vermut de Terra Alta.

Contexto de elaboración

Casa Mariol elabora sus vermuts en Batea (Tarragona), en el corazón de la D.O. Terra Alta, región de tradición vitivinícola que la bodega presenta como motor de su proyecto de sostenibilidad y baja intervención. El Vermut Blanco parte de Macabeo propio, se macera con botánicos locales —más de 150 según la documentación de la casa— y reposa con lías centenarias antes del embotellado en botella de un litro al 15% vol. La ficha oficial subraya elaboración artesanal con hierbas del territorio; el Vinari de Oro 2020, verificado en casamariol.com, certifica su excelencia entre los blancos catalanes. Tres generaciones de la familia Vaquer han heredado saber vermutero que hoy convive con vinos monovarietales y un espacio de enoturismo y bar en Barcelona. Para quien explore vermuts españoles, el Mariol Blanco es referencia accesible, galardonada y fiel a la Terra Alta: herbal, cítrica y de gran formato para compartir.