L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Blanco

Batea

Blanc · Artisanal · Demi-sec

Casa Mariol Vermut Blanco

Casa Mariol

Batea , España

7.4 /10

Note Vermutpedia: 7.4/10

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Impression générale

Le Vermut Blanco de Casa Mariol est la face lumineuse d'une bodega familiale de trois générations à Batea (D.O. Terra Alta), qui a converti l'heure du vermut en drapeau de son identité catalane. Selon la fiche officielle de casamariol.com, il s'élaboré avec des raisins blancs sélectionnés — Macabeo de vignobles propres —, macérés et aromatisés avec des botaniques locaux de la Terra Alta ; la maison documente dans sa communication de prix que la recette incorpore plus de 150 plantes aromatiques et un repos sur lies centenaires qui arrondit le profil. La reconnaissance la plus pertinente est vérifiée sur le site officiel : aux Premios Vinari 2020, il reçut la médaille d'or comme meilleur vermouth blanc de Catalogne, prix que Casa Mariol reconfirme en célébrant son Vinari d'Argent 2024, où elle rappelle explicitement cet or inaugural de 2020. Avec 15 % vol. et format d'un litre, il offre un apéritif méditerranéen de grand volume et prix accessible, cohérent avec la philosophie de la maison : vins et vermouths de qualité sans solennité. Pour Vermutpedia, il représente le blanc artisanal du sud de la Catalogne avec pedigree compétitif démontré devant jurys professionnels.

Nez et bouche

Le guide de dégustation de casamariol.com décrit une couleur jaune citron, propre et ensoleillée. Au nez dominent romarin et thym — herbes emblématiques du Matarranya et de la Terra Alta — avec notes citriques et un fond de vanille adoucissant l'ensemble herbacé sans lourdeur. La bouche, selon la bodega, ouvre douce et agréable, avec intensité rafraîchissante et finale longue invitant à répéter ; l'amertume botanique reste intégrée, plus suggérée que dominante, en ligne avec un blanc semisec pensé pour apéritif large et pas seulement pour puristes du dry. La texture est fluide et méditerranéenne, où le Macabeo apporte fraîcheur viniques et les botaniques locaux — romarin, thym, agrumes, vanille et le reste du mélange familial — construisent des couches sans densité liquoreuse. Comparé aux blancs industriels, le Mariol Blanco montre une personnalité territoriale : herbal, citrique et légèrement doux, avec équilibre expliquant sa constance en Vinari (or 2020, argent 2021, 2023 et 2024 selon la maison).

Comment le servir

Casa Mariol recommande de le savourer bien froid, seul ou avec tonique, comme apéritif avec olives, amandes salées ou frites, ou en fin d'après-midi « avec une touche de glamour ». Le format d'un litre invite à la barre domestique et à la terrasse : verre large, glace généreuse, tranche de citron ou d'orange et olive verte complètent le rite classique catalan. Fonctionne aussi en spritz simple avec soda ou tonique quand on cherche alléger la douceur initiale, ou en martini au profil herbal si combiné avec gin neutre. Par sa teneur alcoolique modérée (15 % vol.) et profil semisec, il admet des sessions longues d'apéritif sans fatiguer le palais. S'accorde avec conserves, anchois, fromage frais, friture légère et cuisine de marché du sud de la Catalogne. Disponible en boutique officielle de casamariol.com et au winebar de la marque à Barcelone, où la maison promeut la culture du vermut de Terra Alta.

Contexte de production

Casa Mariol élaboré ses vermouths à Batea (Tarragona), au cœur de la D.O. Terra Alta, région de tradition vitivinicole que la bodega présente comme moteur de son projet de durabilité et faible intervention. Le Vermut Blanco part de Macabeo propre, se macère avec botaniques locaux — plus de 150 selon la documentation de la maison — et repose sur lies centenaires avant embouteillage en bouteille d'un litre à 15 % vol. La fiche officielle souligne l'élaboration artisanale avec herbes du territoire ; le Vinari d'Or 2020, vérifié sur casamariol.com, certifie son excellence parmi les blancs catalans. Trois générations de la famille Vaquer ont hérité un savoir vermouthier coexistant aujourd'hui avec vins monovariétaux et un espace d'œnotourisme et bar à Barcelone. Pour qui explore les vermouths espagnols, le Mariol Blanco est une référence accessible, primée et fidèle à la Terra Alta : herbal, citrique et grand format pour partager.

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