Vermut de la Cooperativa

Impresión general

Vermut de la Cooperativa es la expresión aperitiva del Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant, bodega histórica enclavada en el corazón del Priorat y la DO Montsant (Tarragona). Según la ficha oficial de la cooperativa, se elabora con vino blanco del Montsant y mistela negra obtenida del sangrado de los vinos de garnacha de la propia casa, que aporta los azúcares naturales sin recurrir a un dulzor industrial. Veinte especies naturales entran en forma de concentrado, con una pequeña parte de caramelo que actúa como nexo entre los ingredientes: una fórmula centenaria que el celler mantiene desde sus orígenes. Para Vermutpedia, representa el vermut cooperativo montsantí de referencia: vino de territorio, mistela de garnacha propia y herencia de fórmula inalterada en un pueblo vitivinícola entre sierra y río.

Nariz y boca

Pendiente de evaluar.

Cómo tomarlo

Muy frío en copa ancha o con hielo, en la línea del vermut de barra catalán: aceitunas, conservas y aperitivo sencillo de montaña y mediterráneo. La cooperativa ofrece también la experiencia «Virmut» en el celler, donde se degusta junto a vinos actuales del territorio. Disponible en la botiga oficial de Cornudella de Montsant (orientativo 8 €, 75 cl).

Contexto de elaboración

Elaborado y envasado en Cornudella de Montsant (Tarragona) por el Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant —C/ Comte de Rius, 2—. Base de vino blanco DO Montsant y mistela negra de garnacha del sangrado cooperativo; aromatización con veinte especies naturales en concentrado y un aporte menor de caramelo como aglutinante, según documentación oficial en cellercornudella.cat. 75 cl. Sin crianza en barrica declarada. Única referencia vermutera del catálogo del celler, heredera de una receta que la cooperativa afirma conservar desde el inicio. Ficha verificable en la web oficial del Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant.