Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

Cornudella de Montsant

Bianco · Artigianale · Amabile

Vermut de la Cooperativa

Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant

Cornudella de Montsant , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Vermut de la Cooperativa è l'espressione aperitiva del Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant, cantina storica nel cuore del Priorat e della D.O. Montsant (Tarragona). Secondo la scheda ufficiale della cooperativa, si elabora con vino bianco del Montsant e mistela nera ottenuta dal sangue dei vini di garnacha della casa, che apporta gli zuccheri naturali senza dolcezza industriale. Venti specie naturali entrano in forma di concentrato, con una piccola parte di caramello che lega gli ingredienti: una formula centenaria che il celler mantiene dalle origini. Per Vermutpedia, rappresenta il vermut cooperativo montsantí di riferimento: vino di territorio, mistela di garnacha propria ed eredità di formula inalterata in un paese vitivinicolo tra montagna e fiume.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Molto freddo in calice largo o con ghiaccio, nella linea del vermut da bar catalano: olive, conserve e aperitivo semplice di montagna e mediterraneo. La cooperativa offre anche l'esperienza «Virmut» in cantina, dove si degusta insieme ai vini attuali del territorio. Disponibile nella botiga ufficiale di Cornudella de Montsant (circa 8 €, 75 cl).

Contesto di produzione

Elaborato e imbottigliato a Cornudella de Montsant (Tarragona) dal Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant — C/ Comte de Rius, 2. Base di vino bianco D.O. Montsant e mistela nera di garnacha dal sangue cooperativo; aromatizzazione con venti specie naturali in concentrato e un apporto minore di caramello come legante, secondo documentazione ufficiale su cellercornudella.cat. 75 cl. Senza crianza in barrique dichiarata. Unica referenza vermutiera del catalogo del celler, erede di una ricetta che la cooperativa afferma di conservare dall'inizio. Scheda verificabile sul sito ufficiale del Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant.

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