L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Blanco

Cornudella de Montsant

Blanc · Artisanal · Demi-doux

Vermut de la Cooperativa

Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant

Cornudella de Montsant , España

Sans note

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Impression générale

Vermut de la Cooperativa est l'expression apéritive du Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant, cave historique au cœur du Priorat et de la D.O. Montsant (Tarragona). Selon la fiche officielle de la coopérative, il s'élaboré avec du vin blanc du Montsant et une mistela noire obtenue par saignée des vins de garnacha de la maison, qui apporte les sucres naturels sans douceur industrielle. Vingt espèces naturelles entrent sous forme de concentré, avec une petite part de caramel qui lie les ingrédients : une formule centenaire que le celler maintient depuis ses origines. Pour Vermutpedia, il représente le vermouth coopératif montsantí de référence : vin de territoire, mistela de garnacha propre et héritage de formule inchangée dans un village viticole entre montagne et rivière.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

Très froid en verre large ou sur glace, dans la lignée du vermouth de bar catalan : olives, conserves et apéritif simple de montagne et de Méditerranée. La coopérative propose aussi l'expérience « Virmut » au celler, où il se déguste avec des vins actuels du territoire. Disponible à la botiga officielle de Cornudella de Montsant (environ 8 €, 75 cl).

Contexte de production

Élaboré et mis en bouteille à Cornudella de Montsant (Tarragona) par le Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant — C/ Comte de Rius, 2. Base de vin blanc D.O. Montsant et mistela noire de garnacha issue de la saignée coopérative ; aromatisation avec vingt espèces naturelles en concentré et un apport mineur de caramel comme liant, selon la documentation officielle sur cellercornudella.cat. 75 cl. Sans crianza en barrique déclarée. Seule référence vermouth du catalogue du celler, héritière d'une recette que la coopérative affirme conserver depuis le début. Fiche vérifiable sur le site officiel du Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant.

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