Dabuti Vermut

Impresión general

Dabuti es el vermut artesanal de Bodega Tinta Castiza en El Molar (Sierra Norte de Madrid). La uva del vino base procede del término municipal, en parcelas entre 750 y 800 metros sobre suelos graníticos, con viñedos de 40 a 65 años. Coupage de 70% Malvar y 30% Albillo Real, Blanca Jaén y Pardilla; maceración con más de 38 botánicos y endulzado con caña de panela según la bodega. Medalla Bacchus de Oro 2023 y sello M de Producto Certificado de Madrid.

Nariz y boca

Pendiente de evaluar.

Cómo tomarlo

Entre 8 y 10 °C con hielo y piel de cítrico. Marida con aceitunas, quesos suaves y embutidos ibéricos de la sierra madrileña.

Contexto de elaboración

Elaboración artesanal en la bodega de El Molar. 15% vol., botella 75 cl. «Premium» es el nombre comercial del mismo producto; no existe otra modalidad vermut en el catálogo de Tinta Castiza, que completa su oferta con vinos Molaracha y Tinta Castiza tinto y blanco.