Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

El Molar

Rosso · Artigianale · Amabile

Dabuti Vermut

Bodega Tinta Castiza

El Molar , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Dabuti è il vermut artigianale di Bodega Tinta Castiza a El Molar (Sierra Norte de Madrid). L'uva del vino base proviene dal termine municipale, in parcelle tra 750 e 800 metri su suoli granitici, con vigneti di 40-65 anni. Coupage del 70% Malvar e 30% Albillo Real, Blanca Jaén e Pardilla; macerazione con oltre 38 botanici e addolcito con canna da panela secondo la cantina. Medaglia d'oro Bacchus 2023 e marchio M de Producto Certificado de Madrid.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Tra 8 e 10 °C con ghiaccio e scorza d'agrumi. Si abbina a olive, formaggi morbidi e salumi ibérici della sierra madrileña.

Contesto di produzione

Elaborazione artigianale nella bodega di El Molar. 15% vol., bottiglia 75 cl. «Premium» è il nome commerciale dello stesso prodotto; non esiste un'altra modalità vermut nel catalogo di Tinta Castiza, che completa la sua offerta con i vini Molaracha e Tinta Castiza tinto e blanco.

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