El Quinto

Impresión general

El Quinto es un vermut artesanal nacido en la bodega familiar Ciudad de Parparina, en Corera (Valle de Ocón, La Rioja). El proyecto surge cuando una pareja vinicultora decide ir «un paso más allá» del vino tradicional y elaborar vermut con uvas propias; el nombre rinde homenaje a un amigo ausente cuya presencia perdura en cada botella, según la prensa local. Se produce en pequeños lotes por la propia pareja, sin estructura industrial: productores y elaboradores que venden exclusivamente lo que cosechan en sus viñas del valle.

Nariz y boca

Los propios creadores describen un perfil difícil de verbalizar: suave pero con grado, aparentemente dulce sin empalagar. La base es Tempranillo de viñedos familiares, macerada con hierbas naturales y caramelo. El resultado apunta a un vermut equilibrado, natural y artesanal, más orientado a la experiencia sensorial directa que a etiquetas convencionales de estilo.

Cómo tomarlo

Comercializado inicialmente en mercados de Vitoria-Gasteiz (Lakua los miércoles; Santa Bárbara y Simón Bolívar jueves y sábados), según Gasteiz Berri. Ideal en el ritual del vermut de barra o mercado, solo o con hielo. Nota Vermutpedia: sin evaluar.

Contexto de elaboración

Elaborado en Ciudad de Parparina, Corera, en pleno corazón del Valle de Ocón (La Rioja). Base 100% Tempranillo de viñas familiares; maceración con hierbas naturales y caramelo. Producción artesanal en lotes reducidos por la pareja fundadora. Distribución concentrada en Álava y entorno vasco en la fase de lanzamiento documentada en 2025.