Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Corera

Rosso · Artigianale · Amabile

El Quinto

Ciudad de Parparina

Corera , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento della valutazione. El Quinto è un vermut artigianale nato nella cantina familiare Ciudad de Parparina, a Corera (Valle de Ocón, La Rioja). Il progetto nasce quando una coppia di viticoltori decide di fare «un passo in più» rispetto al vino tradizionale ed elaborare vermut con uve proprie; il nome rende omaggio a un amico assente la cui presenza perdura in ogni bottiglia, secondo la stampa locale. Si produce in piccoli lotti dalla coppia stessa, senza struttura industriale: produttori ed elaboratori che vendono esclusivamente ciò che raccolgono nei propri vigneti della valle.

Naso e bocca

I creatori stessi descrivono un profilo difficile da verbalizzare: morbido ma con grado, apparentemente dolce senza stuccare. La base è Tempranillo da vigneti familiari, macerato con erbe naturali e caramello. Il risultato punta a un vermut equilibrato, naturale e artigianale, più orientato all'esperienza sensoriale diretta che alle etichette convenzionali di stile.

Come servirlo

Commercializzato inizialmente nei mercati di Vitoria-Gasteiz (Lakua il mercoledì; Santa Bárbara e Simón Bolívar giovedì e sabato), secondo Gasteiz Berri. Ideale nel rituale del vermut al banco o al mercato, da solo o con ghiaccio.

Contesto di produzione

Elaborato presso Ciudad de Parparina, Corera, nel cuore della Valle de Ocón (La Rioja). Base 100% Tempranillo da vigne familiari; macerazione con erbe naturali e caramello. Produzione artigianale in lotti ridotti dalla coppia fondatrice. Distribuzione concentrata in Álava e nell'ambiente basco nella fase di lancio documentata nel 2025.

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