El Vermúdez

Impresión general

El Vermúdez es el aperitivo listo para beber que La Casera lanzó en 2016: vermú de calidad, gaseosa La Casera y un toque de naranja, formulado con el mixólogo Diego Cabrera. No es un vermut clásico de 15% vol., sino un combinado de baja graduación (4,9% vol., como una cerveza) pensado para suavizar amargor y complejidad del vermú tradicional y acercarlo al momento aperitivo de barra y supermercado. Botellín verde retro de 18 cl, etiqueta vintage inspirada en el escudo de la marca; precio orientativo ~0,90–0,95 €. Marca propiedad de Suntory Beverage & Food Spain (grupo Suntory), histórica gaseosa española fundada en Madrid en 1949. No confundir con el restaurante Vermúdez de Valencia ni con vermuterías homónimas: aquí el nombre designa el RTD de La Casera. Para Vermutpedia, documenta la frontera entre vermut y refresco alcohólico ligero en el boom del aperitivo español.

Nariz y boca

Pendiente de evaluar.

Cómo tomarlo

Perfect serve de la casa: vaso bajo lleno de hielo, aceituna en palillo y rodaja de naranja. Servir muy frío; el carbónico y la naranja lo acercan a un vermut con gaseosa ya mezclado. Marida con encurtidos, conservas, patatas fritas, aceitunas, almendras y picantes. Alternativa ligera a cerveza o tinto de verano en el aperitivo; no sustituye a un vermut artesano de copa para cata seria. El formato 18 cl invita a repetir sin saturación alcohólica.

Contexto de elaboración

Lanzamiento 2016 por La Casera (Suntory Beverage & Food Spain). Fórmula documentada: gaseosa (~67%), vino blanco, vermú (~9,8%), azúcar caramelizado, colorante antocianinas (E-163), aroma natural cítrico y aroma quinina, según ficha de cata publicada; 4,9% vol., 18 cl. Colaboración de Diego Cabrera en la formulación. Posicionado junto al Tinto de Verano como combinado de baja graduación; canal hostelería y retail (Carrefour, El Corte Inglés, Hipercor, etc.). Distinto del vermut puro: es vermú + gaseosa embotellados. Para Vermutpedia, El Vermúdez sintetiza el aperitivo-refresco de La Casera: 4,9% vol., botellín 18 cl y ritual de hielo, naranja y aceituna verificable en la comunicación oficial del lanzamiento.